淡菜粥的做法步驟
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淡菜又叫貽貝、海虹、青口,一種既美味營養而又實惠的菜,味道非常鮮美,淡菜除了鮮食,還可以做成幹,乾製後的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那麼淡菜怎麼吃呢?大家可以試試用來煮淡菜粥,下面一起來學習一下淡菜粥的做法步驟。
材料
主料:粳米100克,松花蛋(鴨蛋)160克,淡菜(幹)50克,
調料:鹽1克,香油5克,料酒3克?
做法
1.將淡菜用熱水浸泡發軟,擇洗乾淨,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟;
2.皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀;
3.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
4.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,然後改用小火熬煮;
5.待粥將成時,再下入淡菜、皮蛋粒、鹽,熬煮至粥熟;
6.加入少許香油拌勻,即可盛起食用。
小訣竅:
1.除煩清熱,滋陰清火,益血填精。
2.適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。
食物相剋:
粳米:
唐 孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清 王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。” 松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
淡菜粥即味道鮮美又營養豐富,比較適宜中老年體質虛弱,氣血不足,營養不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈的人食用,讓我們一起來學習下淡菜粥的做法步驟,爲家裏的餐桌上添上這麼一道鮮美又營養豐富的菜,大顯一下你的身手吧。
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