煎荷包蛋的做法和技巧
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說起煎荷包蛋,因其外形和荷包相似的美觀造型,加上雞蛋的豐富營養,所以很多人都非常愛吃。怎麼樣才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢?不着急,這就爲大家分享荷包蛋怎麼煎好吃的技巧分享。
煎荷包蛋的做法和技巧
煎荷包蛋的做法:
其實最早的時候荷包蛋是煎單面的,煎好之後將整個蛋對摺,形狀很想一個造型可愛的荷包,因此而得名。現在大多人做荷包蛋爲了更方便簡單,都不會再對摺,煎單面或是兩面都煎一下就好了,但是形狀依然可愛漂亮。
材料:雞蛋1個
調料:食用油、食用鹽
煎荷包蛋的做法步驟:
1、將平底鍋洗乾淨,然後熱鍋,將鍋底的水分完全蒸發。
2、將鍋熱好後,加入一點點油(油要適量,不可過多或過少),放入一點點鹽。
3、把雞蛋打入鍋裏,雖然這時油還不太熱,但是鍋的溫度很高,所以要將火關小,不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鐘之後,蛋白會有一點凝固的狀態時,撒上兩勺熱水在雞蛋上,用鍋蓋蓋上。
5、繼續用小火煎1~2分鐘,掀開鍋蓋,將煎好的荷包蛋出鍋,一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧:
煎荷包蛋的方法是不是很簡單呢?但是看似簡單的做法,如果沒有掌握其中的技巧,煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋,然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂,這樣很容易就將雞蛋煎糊了。所以爲了避免這個問題,能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋,熱鍋冷油纔是最好的辦法。另外在油裏放一點點的鹽,也是可以避免油光四濺的哦。
2、雞蛋下鍋改小火
鍋裏的溫度很高,在放入雞蛋後一定要改用小火,繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊,而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水
之前在荷包蛋的做法中,雞蛋蛋白開始凝固的時候,加兩勺熱水淋在雞蛋上,這有什麼作用呢?在蛋白開始凝固時,蛋黃還沒有凝固,加上兩勺水蓋上鍋蓋,可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下,不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味,經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。
4、用平底鍋煎荷包蛋
煎雞蛋最好用平底鍋,不粘連的平底鍋是最好的選擇,這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。
這就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的方法啦。雞蛋下鍋煎一分鐘,用少量水悶煎兩分鐘,簡單又快速,而且味美營養又豐富,煎一個這樣的荷包蛋加入早餐,也能讓人食指大動哦。荷包蛋怎麼煎好吃的做法和技巧你學會了嗎?
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