椰蓉是如何製作的 椰蓉應該怎麼做纔好吃呢
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椰蓉是如何製作的 椰蓉應該怎麼做纔好吃呢
我們在吃麪包或糕點時,總會看到上面有一些白白的在上面,吃起來甜甜的,其實它是椰蓉。那麼這種我們在糕點上常見到的椰蓉是如何製作的呢?
椰蓉主要是由椰絲和椰粉的混合物而成的,用來做糕點、月餅、麪包等的餡料和撒在糖葫蘆、麪包等的表面,用來增加口味和裝飾表面的一種加工食品。椰蓉常用來當做西餐的餡料,也可以代替糖調節食物的味道。
而且椰子中含有各種豐富的營養元素,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力。
椰蓉的口感好,口味濃,而且營養豐富全面,但是它的熱量較高,不宜一次食用過多,也不能將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用。
椰蓉是怎樣製作的呢?
椰蓉是用優質、新鮮、肉厚的椰子做原料,把椰子肉切成絲或磨成粉後,經過特殊工序烘乾而成。
椰蓉本身是白色的,而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色,這是因爲在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。
製作步驟:
①50克軟化黃油攪拌均勻,加入50克糖拌勻後加入1個雞蛋攪拌。
②入椰蓉拌勻後再加入50ML牛奶攪拌均勻(到這步餡就做好了)。
③酵母粉加入少許牛奶攪拌至溶化。
④將高粉、30克糖、鹽、1個雞蛋、酵母和剩餘的牛奶揉成麪糰,再加入20克軟化黃油揉至麪筋擴展。
⑤將麪糰收成一個光滑的表面,放在溫暖處發酵至2倍大,時間約爲40分鐘。
⑥發好的麪糰取出排氣,擀開成長方形,將椰蓉鋪在一半的麪皮上,將麪皮折上蓋在椰蓉上面,捏緊收口。
⑦在包好椰蓉的麪糰上切三刀,在中間刀口的位置將麪糰對摺後擰一下,放入吐司盒中做最後發酵,約發至模型九分滿。
下面爲大家介紹幾款關於椰蓉好吃的食物:
1、巧克力香蕉椰蓉球
材料:
巧克力80克,香蕉2根,椰蓉適量。
做法:
1)把香蕉切成小斷兒,插一個牙籤,再拿出巧克力隔水融化;
2)接着將裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中,粘滿椰蓉,放一邊至巧克力變硬即可吃了。
2、椰蓉奶酥餅乾
材料:黃油125g,細砂糖60g,全蛋液30G,低粉150g,奶粉20G,鹽1/4小勺,椰蓉25G
做法:
1)將黃油室溫下軟化。(冬天黃油幾乎不可能軟化哈,先把黃油放到微波爐裏打成液化狀態,再放冰箱裏冷藏一會稍稍凝固,這樣就很快軟化了。)
2)加入砂糖打至體積變大,顏色變淺。
3)篩入所有粉類,鹽,用刮刀拌勻;加入椰蓉拌勻。
4)揪一個小小的麪糰,按扁,排入烤盤。中間隔一定的距離。
5)用刷子輕刷一層水或者蛋液在餅乾表面,在撒上一些椰蓉即可。
小訣竅:烘烤:烤箱中層,180度,15分鐘。
以上就是關於椰蓉好吃的甜點,如果愛吃甜點的你,不妨根據這些簡易的椰蓉甜點做法一起來做做,嘗一嘗椰蓉帶來的美味吧!!
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