夏天來了 做份可口的醃蘿蔔吧!
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夏天來了 做份可口的醃蘿蔔吧!
做份可口的醃蘿蔔吧!
鹹蘿蔔的做法
材料:1000克鮮蘿蔔洗淨,油50克,幹辣椒5個,醋150克,蔥、姜、蒜、味精、醬油少許,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克。
做法:首先將主要材料的外表洗乾淨,將蘿蔔儘量切成很小的蘿蔔絲,醃30分鐘左右,用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味,將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。
速成蘿蔔乾的做法
材料:鮮蘿蔔洗淨,切成橫截面積爲1平方釐米的蘿蔔,曬成蘿蔔乾備用,油100克,燉肉料1包,姜、味精少許,水2000克,辣椒麪50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋250克。
做法:首先將主要材料的外表洗乾淨,控水後倒進盆裏,上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上,倒入油,火不要太大,油5成熱時放入辣椒麪攪拌,待稍微變色後倒入水,加入燉肉料,大火煮開,待出味兒後放入糖和鹽,關火時放入適量味精,然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上,攪拌均勻就可以了。
醋醃蘿蔔的做法
材料:白蘿蔔200克、鹽5克,辣椒8克,醋30克,白砂糖10克。
做法:
1、首先將主要材料的外表洗乾淨,把蘿蔔切4釐米長的段,削去皮,然後在表面劃兩刀,但不要切放透。
2、把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裏醃一下,然後用手壓出水分,並使之形成菊花形。
3、把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈。
4、把醋,白糖和鹽兌成醋水汁,將醃好的蘿蔔泡進去。
5、等醋味充分地滲進蘿蔔裏後,把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心,讓它們的味道相互融合。
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