平菇的家常做法 平菇怎麼吃?
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平菇的家常做法 平菇怎麼吃?
平菇的功效
1、調理疾病
平菇可作爲體弱病人的營養品,對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨並高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質,對防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片),並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性;且平菇所含的能刺激機體產生干擾素的“蘑菇核糖酸”,能抑制病毒增生,常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。
2、增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
3、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、促進大腦發育
平菇中的賴氨酸有促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。
5、延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧爲是宮庭佳餚的名貴山珍,現今爲人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
平菇的家常做法
平菇炒肉片的做法
原料:豬肉500克,平菇200克,青椒、紅椒各50克。
調料:蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法:
1、平菇洗淨撕成條,用開水焯燙,瀝乾水分;
2、豬肉切小片,香菜切成末,青椒、紅椒切絲;
3、肉片先下鍋炒至七八成熟,加蔥、醬油炒出香味;
4、放入平菇爆炒片刻,再放青椒絲、紅椒絲、蒜,加精鹽翻炒;
5、最後放入適量香菜末,加味精即可。
平菇蛋花湯的做法
原料:平菇100克,紫菜20克,雞蛋1個,精鹽適量。
做法:
1、將雞蛋打成蛋液,加入適量精鹽;
2、平菇去蒂,焯燙;
3、鍋內加水燒開,放入紫菜、平菇;
4、待水再次燒開後,淋入蛋液,關火調味即可。
清蒸平菇的做法
原料:鮮平菇500克,高湯200毫升。
調料:豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、薑片、水澱粉、香油各適量。
做法:
1、將平菇跟切去,洗淨,在碗中排好,倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、薑片,上籠蒸20分鐘後取出;
2、撈出蔥段、薑片,倒出湯汁,覆扣在盤中;
3、砂鍋置於火上,倒入湯汁,加入少量精鹽、味精,水開後用水澱粉勾芡,淋上香油,將湯汁倒在平菇上即可。
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