如何清洗田螺才幹淨
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如何清洗田螺才幹淨
田螺肉質豐腴細膩、味道鮮美、清淡爽口,很多人都喜歡吃!可是買來的田螺髒乎乎的,怎麼才能清洗乾淨呢?下面小編分享的方法吧!
1、把買來的田螺放入盆裏,先簡單的用清水洗幾遍,然後重新換上清水,再加入足量的食鹽(感覺水鹹即可),田螺泡在鹽水裏,由於鹽份的刺激,會拼命的吸水、吐水,加快髒物的吐出。
2、4~5個小時後,再換上一次鹽水,接着泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙,如果過一會水還是比較髒,說明還沒有吐淨,接着泡。如果水很乾淨,說明已經吐淨了,準備進行下一步。
3、撈出田螺用清水淘洗乾淨,倒進一個盒子裏,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去。可以重複這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清爲止。
4、上面步驟處理完,再用清水泡一泡。然後用牙刷把田螺一個一個的刷乾淨,且用小鉗子將螺尾斬掉,這一步很麻煩,要有耐心的。
5、刷好的田螺在繼續在清水裏泡一泡就可以拿出來爆炒或煮着吃了!
小貼士:
1、炒田螺時要加紫蘇葉,可除去田螺泥腥味。或者先用油撈一下,再下紫蘇葉炒,這樣更能帶出田螺的鮮味!
2、煮田螺的時候千萬不要煮的太久,因爲煮太久就把田螺肉煮老了,這樣的田螺肉吃到嘴裏就像在吃皮筋。
補充說明:
在清洗田螺的過程中要注意挑出死掉的田螺,方法非常簡單,就是注意觀察它會不會伸頭出來,能伸頭出來的當然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子,蓋子能再次彈起來的就是活的。
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