十分有效的食療保健養生法
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菜名:砂鍋人蔘雞
原料:
嫩母雞1只(約1250克),人蔘3克。
製作:
將入參洗淨,切成薄片。將母雞宰殺,退去毛樁,去除內臟,剁去雞爪,投入沸水鍋內汆透,撈出,洗淨,瀝去水分。在鐵鍋中放人豬油燒熱,投入蔥、姜,煽出香味,烹入料酒,加入奶湯、精鹽和味精,將湯煮沸幾次後,揀出蔥、姜,倒入砂鍋內,再將母雞和人蔘–並故人砂鍋內,用文火燉煮,以雞肉熟爛爲度。撇去浮油。
服法:當菜或點心食用。
功效:
功能溫中益氣,補粘添髓。用治勞傷虛損,氣血不足,陽萎,失眠,健忘,驚悸,食少,泄瀉,消渴,小便頻數。
菜名:人蔘粥
原料:人蔘3克,粳米100克。
製作:
先將人蔘研成細粉備用,粳米淘洗乾淨,放入砂鍋內,人蔘粉也同時放入。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爲度。取冰糖少許,加水適量,熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內,攪拌均勻,文火稍沸。
服法:早餐空腹食用。
功效:
功能補益元氣,預防衰老。用治年老或久病體弱,陽萎不舉,短氣乏力,食慾不振,神疲肢倦。
菜名:人蔘茶
原料:生曬參3克。
製作:將人蔘洗淨,乾燥,切成薄片,放入保溫杯內,用沸水悶泡30分鐘。
服法:空腹時飲用,飲完後加水再泡,最後將人蔘嚼碎吃下。
功效:
功能大補元氣,防老抗癌。用治老年或患病體弱,陽萎早泄。健康入也可長期飲用。
菜名:人蔘酒
原料:生曬參50克,60度白酒500毫升。
製作:
將人蔘洗淨,乾燥,銼成粗末,裝入細口瓶內,加入白酒,密封瓶口,每日振搖1次。半月後可以飲用。
服法:
每日晚餐時次用10~20毫升。飲完後人參可再加酒浸泡1次。
功效:
功能大補元氣,通治諸虛。用治老年或病後體虛,陽萎不舉,身倦乏力,食少便溏。
菜名:人蔘鹿肉湯
原料:
鹿肉250克,人蔘5克,黃5克,白朮3克,芡實5克,枸杞子5克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,肉桂3克,白芍3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥3克,遠志3克,當歸3克,菟絲子3克,懷牛膝3克,淫羊藿3克,生薑3克。
製作:
將鹿肉洗淨,略燙,切成小塊,骨頭拍破,21味中藥洗淨,切片,一併裝入紗布袋內,紮緊袋口。鹿肉、骨頭和藥袋同放在砂鍋內,加入清水,高出肉面,酌加適量蔥、姜、食鹽和胡椒粉。先用武火煮沸,再用文火煨燉,以鹿肉熟爛爲度。撈去藥袋,酌加味精。
服法:當點心食用。
功效:
功能益腎填精,大補元陽。用治諸虛勞損,形體瘦弱,精神萎靡,面色萎黃,疲憊乏力,四肢厥冷,陽萎、早泄,腰膝痠疼。
菜名:海蔘粥
原料:海蔘30克,粳米100克。
製作:
將海蔘泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗乾淨,切碎,加水煮爛。粳米淘洗乾淨,與海蔘一併放在沙鍋內。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爛爲度。
服法:早晨空腹食用。
功效:
功能補腎益氣,填精養血。用治腎氣虛弱,精血虧損,陽萎,早泄,遺精,尿頻,面色無華,頭暈耳鳴,腰膝痠軟,疲倦乏力。
菜名:人蔘鹿尾湯
原料:
人蔘3克,陳皮3克,鹿尾1條,母雞1只,火腿50克,豬瘦肉50克,水發蘑菇50克,骨頭湯1000克。
製作:
將鹿尾用沸水略泡,洗淨,再入沸水鍋內滾燙10分鐘,撈出去毛。在鍋內放少量油,八成熟時,下生薑、蔥,煽95後烹人料酒,加入清水適量,煮沸後將鹿尾下鍋滾燉10分鐘。重起油鍋,煽生薑、蔥,烹入料酒,加入陳皮、鹿尾、二湯滾燒10分鐘後,撈去生薑、蔥,再用文火煨10分鐘後,撈出鹿尾。將母雞宰殺,去除毛樁、爪和內臟,洗淨,剖成兩半,放人沸水鍋內汆熟撈出,剔去大骨。瘦肉和火腿切塊,瘦肉入沸水略汆,撈起洗淨,與火腿、蘑菇、雞肉放入藍子內。將人蔘洗淨,蒸軟,切片,與陳皮一併放入藍子內,有鹿尾切成兩半,放在雞肉兩側。在骨頭湯中加入白糖,煮沸後例入藍子內,加蓋後用棉紙粘貼密封,上籠蒸1小時30分鐘,啓封。
服法:食用時酌加精鹽。
功效:
功能補脾益氣,暖腰健腎。用治腎虛腰痛,陽萎,遺精,頭昏耳鳴,倦怠乏力。
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