糖尿病食用蘑菇好處多
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菌類的食物營養價值都很高,其中蘑菇最爲營養,蘑菇中含有的蛋白質和氨基酸可以和肉、牛奶、雞蛋相媲美,糖尿病飲食中主張的“三低”,可以用蘑菇很好的替代雞蛋和肉類中的蛋白質,從而減低總熱量的攝入。
蘑菇中含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素,可參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,並能調節血脂,降低血液黏稠度。
蘑菇含微量元素鉻,是維持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素,也是與胰島素配合的因子之一,可促進機體糖代謝的正常進行。
蘑菇所含的膽鹼可保護身體,避免體內脂肪積聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少,適合糖尿病患者和膽固醇偏高者食用。
糖尿病患者易發生骨質疏鬆,常出現腰背疼痛、抽筋、乏力等症狀,吃蘑菇可強健骨骼。香菇中的維生素D比大豆高20倍,是海帶的8倍。維生素D能幫助人體吸收鈣,有益於骨骼健康。
蘑菇不含有脂肪,所以對糖尿病、心腦血管等“三高”人羣是非常不錯的選擇,目前市場上的蘑菇種類繁多,可經常變換種類或互相搭配飲用,以豐富糖尿病患者的餐桌。
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