電腦族護眼抗衰的食物
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紫色蔬果裏富含的“花青素”,是天然色素多酚類物質中的一種,除了具備很強的抗氧化力、預防高血壓等作用之外,還能有效保護視力。蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律,顏色愈深其價值愈高。所以,按順序排列,紫色食品的營養價值僅次於黑色食品,高於綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。
“紫色王朝”,抗衰老聖品
美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究,發現紫色蔬果中含有花青素,具有強力的抗血管硬化的神奇作用,從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患,常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。
正是應驗了“物以稀爲貴”的俗語,天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數:紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥,對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”,這五色是指青、白、赤、黑、黃,並沒有紫色的一席之地。
對於紫色食物的格外重視是近些年的事情,以美國爲代表的西方科學界,通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究,發現紫色食物都具有一個共同點,就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力,有防衰老功效,預防癌症,增強記憶力的效果。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性,改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質虛弱者應少吃爲佳。
紫色:心情的調試劑
來自營養學家的報告表明:食品的顏色不僅體現營養價值,對心情的調節也有着不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質,葡萄汁能提高血漿裏的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。
紫色食物是維護眼睛健康的“極品”
新近研究成果還表明,“自由基”是人體代謝過程中由於機體內外的因素所產生的一種副產品,科學家認爲,自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害,導致人體器官的過度氧化,從而衰老、凋亡,這便是著名的“自由基”理論。隨着人們對花青素關注的逐漸升溫,大量的研究成果證實,花色素是迄今爲止所發現的最爲出色的天然抗氧劑,其抗氧化作用甚至優於公認的維生素C與維生素E。如據美國學者報道,花色素的抗氧化作用分別爲維生素C與維生素E的30~50倍,堪稱最佳的自由基清除劑。
在自由基對組織器官的傷害中,最容易被傷害的首先是眼球,而紫色食品的抗自由基效力,堪稱是最佳的天然“護目食品”。因此,營養專家建議,經常吃一些紫色食品,能有效預防夜盲症,同時有助於預防黃斑變性、白內障“等眼部疾病。有效地維護眼睛健康,預防各種眼病的發生。
隨着紫色食物超羣的抗氧化能力被發現,越來越多的紫色食物也被逐步發掘出來,現在的市場上的紫色食物已經不限於紫茄子、紫葡萄那麼幾種蔬菜、水果了,紫番茄、紫柿子椒、紫胡蘿蔔、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫櫻桃、紫土豆、紫山藥、紫地瓜等等,紫色食物的家族越來越壯大,從國外引進的紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等新型品種也逐漸呈現在國人的餐桌上。花青素是抗衰老的聖物。要大量攝入花青素,可通過食用紫色蔬果。想要永葆青春的你,不妨在餐桌上增添一些“紫色”的菜餚。
6種紫色蔬果讓你永葆青春
藍莓
藍莓被稱爲“超級水果”,是含有花青素最多的蔬果,除了抗衰老,還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。
紫色胡蘿蔔
除卻藍莓,含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔本就有“小人蔘”之稱,紫色的胡蘿蔔對健康更有益,除可防衰老的功效之外,還可預防心血管疾病和某些癌症。
紫葡萄
紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果,所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑,是抗衰老的絕佳食物。
除了延緩衰老,桑葚還有改善皮膚血液供應,營養、美白肌膚,明目烏髮作用,是非常好的女性美容食品。
紫甘藍
除了花青素,紫甘藍還含有一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質。它所含有的硫元素可維持皮膚的健康。皮膚過敏的女性可大量食用。
紫色洋蔥
洋蔥本身含有的微量元素硒,是很強的抗氧化劑,能夠增強細胞的活力,延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素,具有很好的抗衰老功能。
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