你的飲食會不會導致糖尿病?
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研究人員通過運用大鼠進行實驗研究發現,高脂低糖飲食可導致大鼠糖耐量異常,長期高脂低糖飲食可導致糖尿病發生。此項研究論文已被美國《Endocrine》雜誌發表。
流行病學調查結果提示,飲食西方化是糖尿病和糖耐量減低發生率增高的重要原因之一。但它是否有實驗依據,如何有效地進行預防?爲弄清這些問題,科研人員採用實驗用大鼠進行了一系列相關試驗研究。首先,人們應用30只9周齡大鼠隨機分爲1、3、7天三個時間組。每組10只大鼠又均分爲兩半:一半餵食低脂高糖,另一半餵食高脂低糖。結果發現,用高脂低糖食飼養大鼠3天和7天導致糖耐量減低及葡萄糖刺激後的胰島素分泌減少,在糖耐量減低的同時,血漿遊離脂肪酸濃度升高。實驗結果還顯示,即使嚴格限制熱量攝入,高脂低糖飲食同熱量過多攝入一樣,可抑制胰島素分泌及減低胰島素敏感性。
進一步研究結果證實,長期高脂低糖食可抑制胰島素分泌,降低胰島素敏感性,導致糖尿病。這提示人類合理的飲食結構對於防治糖尿病十分重要,從幼兒起就應保持良好的飲食習慣,宜進食低脂高糖飲食,老年人更要保持清淡飲食,忌大油大膩。
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