葛花的功效及食用方法
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葛花怎樣吃治脂肪肝
葛花15克,鮮荷葉60克(於荷葉30克)。先將荷葉切成絲狀,與葛花同入鍋中,加水適量,煎煮15分鐘,去渣取汁。早晚2次分服。本食療方對酒精性脂肪肝尤爲適宜。
葛花的功效與作用
葛根,又名粉葛、幹葛、煨葛,爲豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的根,秋冬兩季採挖,生用、煨用或研粉用。中醫認爲,葛根性味甘、辛、涼,入脾、胃經,有發汗解肌、解表透疹、昇陽止泄、生津止渴之功,本品解肌發汗,善治外感風熱、頭痛強項等,且能升清陽,鼓舞脾胃清陽之氣上升而能奏止泄之效。
葛根藥用始載於《神農本草經》:“葛根,味甘,平。主消渴,身大熱,嘔吐,諸痹,起陰氣,解諸毒。”營養分析表明,每100g葛根含水分68g,蛋白質2.1g,碳水化合物27.1g,不同品種略有差異。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、氨基酸等,既可作藥用,也可入食,爲中國食品協會批准的藥食兩用植物。葛根中的黃酮類物質,對改善高血壓、動脈硬化患者的腦血流,增加冠狀動脈的血流量,調節血液循環有顯著效果。
葛根所含的澱粉,具有糊化濃度低,澱粉透明度高,黏度穩定性強等特點,且含有13種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸,還含有鐵、鈣、硒、鋅、錳等微量元素及黃酮類物質,有清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌等功效,不僅是一種營養保健品,而且對防治牙痛、脣裂、咳嗽、心絞痛、眼底病、高血壓、結締組織疾病有獨特療效。
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