冬季養生吃什麼 五大食物助你健康過冬
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冬至養生吃什麼 五大傳統飲食助您健康過冬
民間有言:“冬至蘿蔔夏至姜,適時進食無病痛。”又說:“冬季蘿蔔賽過小人蔘。”所以冬至吃蘿蔔最滋補,在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯,一家人團團圓圓,過這個歷史悠久的“亞歲”節。
湯圓
在江南地區,湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品,湯圓的皮就是糯米粉製成,糯米粉白色,可養肺。糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,中醫認爲,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上,在江南地區,蘇州人從冬至這天起也開始進補,所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
餃子
傳說中,河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們,冬至那天,在南陽東關空地上搭起醫棚,向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子),使人吃了以後只覺渾身溫暖,兩耳發熱。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裏熬煮,等煮熟後,將羊肉及藥材撈起切碎,用麪皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,再下鍋煮熟。每人一大碗湯,兩雙嬌耳。
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故於冬至日食之。”除了形態相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利於寒冷季節熱能的儲蓄。
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