秋季三種瓜菜爲男人去燥滋補
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立秋進補的原則是“少辛多酸”,儘量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物,適當多食酸味水果和蔬菜,防止秋燥要適當多飲水。
暑氣正在逐漸消散,夜間的氣溫也在降低,開窗入睡已經很舒適了,如果再一味貪涼,比如開空調或者睡竹涼蓆,或許會讓原有的腰椎病、頸椎病發作,抑或招來胃腸不適。初秋氣候會逐漸乾燥起來,因此,要多吃一些滋陰潤燥的食品,儘量少進食辛辣食物,多增加酸性食物,以加強肝臟功能,多吃一些秋季應季的水果。當然,去燥也需要多喝水。
因此,建議大家多食用三種瓜類蔬菜:
絲瓜 秋季清涼解毒美食
絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
用料:絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、姜蔥適量。
製法服法:絲瓜連皮洗淨切塊備用。粳米煮粥,將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。
供早、晚餐食用。
功效主治:絲瓜味甘性涼,能清熱此痰、涼血、解毒,含皁甙、絲瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素e等成分。
與粳米、蝦米等同用,有清熱和胃,化痰止咳作用。用治慢性支氣管炎,咳喘並作,或有發熱煩渴,痰色黃稠,“咽喉腫痛。亦可治癰疽初起或病後熱毒末清。#p#副標題#e#
冬瓜 含水量最高的蔬菜
冬瓜幾乎不含脂肪,碳水化合物含量也少,故熱值低,屬清淡食物,含水量高達96%以上。冬瓜性涼,能清熱解暑,利尿通便,有助於人體的清廢排毒,連皮一起煮湯,效果更明顯。
冬瓜能養胃生津、利尿行水,所含的丙醇二酸能促使體內的澱粉、糖分轉化爲熱能,而不變成脂肪。久食可使皮膚潤澤光滑,形體健美。肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤爲適用。
服滋補藥時不宜食冬瓜;久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。
苦瓜 蔬菜中的君子
苦瓜,又稱涼瓜,是清暑去熱的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名,但與其他食物一起煮、炒,卻不會把苦味傳給其他食物,故有“君子菜”的美名。
苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高,特別是維生素C的含量,每100克高達84毫克,居瓜類之冠。苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質,能清熱解暑、清心明目、解疲乏。鮮苦瓜泡茶飲,對中暑發熱有一定療效。常吃苦瓜的人不易上火。
苦瓜可炒食、煮食或蒸食,清苦爽口,先苦後甜,口味長久。如將苦瓜和辣椒同炒,可減輕苦味。苦瓜含奎寧,可刺激子宮收縮,孕婦不宜食;脾胃虛寒者不宜食。
夏天吃西瓜是消暑的,在特別炎熱的時候,有的人一天甚至要吃幾個;立秋後一定要謹記“秋瓜壞肚”,注意不論西瓜或香瓜,都不能任意多吃,這是因爲夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患,卻已使腸胃抗病力有所下降。立秋後再大量生食瓜果,有可能引發腹瀉、痢疾等急慢性消化道疾病的發生。
立秋雖已過,可暑熱絲毫不減。但初秋吹空調、睡涼蓆要有講究,比如體胖多汗的人,可以睡草涼蓆,晚上仍吹空調的話,可以開成自然風或睡眠模式,不要對着出風口吹。
處暑過後,儘管窗外仍烈日炎炎,室內已然清爽了不少。專家提醒,此時不宜再貪涼了,“秋瓜壞肚”,西瓜不能多吃,否則會損傷脾胃的陽氣,容易引起腹瀉。
專家提醒,有些美味的瓜果吃多了會損傷脾胃,要適可而止。盛夏,人胃腸功能較弱,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以後,再多增加肉食。
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