食物保鮮的6大絕招
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塑料袋換紙袋,蘑菇不易變黏。
保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱裏的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇,容易導致水分無法散發,進而加速蘑菇黴變。
鋪張紙巾,生菜不蔫。
冰箱中的溼氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風乾,再用乾淨紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。
放個蘋果,土豆不發芽。
土豆很容易發芽,如果在土豆中加一個蘋果,就能有效防止土豆發芽,延長土豆保存期。
保鮮膜包裹根莖,香蕉保存時間長。
香蕉等少數果蔬會釋放乙烯氣體,加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內吃不完,只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好,以減少乙烯排放,減緩香蕉成熟進程。
先“醋浴”再冷藏,漿果不發黴。
藍莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發黴變質。爲了延長漿果保鮮時間,不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻,然後撈出來沖洗乾淨,瀝乾水後放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細菌,有助於防止黴菌生長,延長保質期。
包上鋁箔,芹菜不老。
芹菜在冰箱中存放久了會因爲失去水分而變軟。將芹菜分開,清洗好,待根莖控幹水後,用鋁箔紙包裹緊,再放入冰箱,保鮮期可長達幾周。如果用塑料袋包裹芹菜,會使乙烯無法排出而加速其老化。
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