教你識別市場上的真假土雞蛋
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土雞蛋的營養價值比普通雞蛋高很多。那麼究竟要怎麼區別土雞蛋呢?接下來教大家幾招:
1.大小
土雞蛋都是自家養的母雞下的蛋,對於這種雞的品種如果比較純,一般下的雞蛋都很少,因爲雞本身就是吃米、谷、草之類的長大的,不是飼料長大的,所以下的雞蛋大小不如飼料雞。
看個頭,一般正宗的土雞蛋個頭不大,一個重量一般在50克上下,飼料養的雞蛋一般比較大,重量一個能達60-70克。
2.外觀
如果是土雞下的蛋,色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的,它的色澤比較顯得淺白的,飼料雞的顏色是比較色深。看顏色,新鮮土雞蛋色澤均勻,表面反光散光均勻,假土雞蛋色澤暗淡。
3.搖蛋
大家都知道現在還有很多人工蛋與壞蛋的,對於這種情況,您可以用手搖一搖,有一點動靜的,說明是真蛋,如果搖一搖就感覺裏面像是散了或者半天都沒什麼動靜,這說明是假蛋或者壞蛋。
4.內膜
雞蛋都有一層薄薄的膜,如果上面一個方法試了,您可以選擇看看這層膜的,如果厚的話,那肯定就不是了,一般土雞蛋都是很薄的,很軟的。如果您掌握不了這個,您就平時吃雞蛋的時候留意,就會發現有些皮真的很薄,有的很厚。
5.破蛋
對於您不是很放心的賣家,你可以選擇說破蛋,打破看蛋清,真正的土雞蛋蛋清非常清澈粘稠,蛋黃浮於蛋清上。如果對方非常肯定,也願意讓您破,相信他會認爲您是行家,估計錯不了。
6.蛋黃
土雞蛋的蛋黃都很小的,因爲雞蛋本身就小,加上蛋黃也大不了哪去,顏色一般都是比像金黃色,如果比較大又呈淺黃色的,就不是真正的土雞蛋。
7.攪拌
通常我們在煎蛋前,都會把雞蛋打散,這時候,就會要去攪拌,那用工具攪拌時,如果一下子就散了,那說明這不是土雞蛋,一般土雞蛋都要攪老半天才散的,因爲它很稠。
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