鴨蛋的選購及儲存方法
本文已影響1.35W人
本文已影響1.35W人
鴨蛋的選購
1.看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的,因爲鴨子年輕體壯,產蛋有力,鈣的成分也多一點,外殼也厚一點,難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的,鴨老體衰,下蛋無力,故此,外殼也薄,容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋,外殼粗糙有斑點,此蛋因營養不良外殼薄,也容易碰壞。記住:鴨要吃“老”,蛋要買“新”,青皮鴨蛋是消費者首選。
2.聽聲音。內行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋,沒有毛孔,表皮特別光滑,手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕,即發出輕微、尖銳的聲響,這種蛋爲數甚微,食用倒沒問題,如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行,緣由是,無毛孔的鴨蛋,醃了一個月照舊是鮮蛋。
鴨蛋的存儲
1.鴨蛋存放時要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面,即可防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質量。
2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用,水洗後的蛋容易變壞。
鴨蛋的食用方法
1.做醃鴨蛋時,可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻,再撈出來均勻撒上一層鹽,然後放入透明的塑料食品袋中密封,放在陰涼乾燥處,10天后就可遲到美味的鹹鴨蛋了。
2.鴨蛋煮熟以後不要立刻取出,留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發疾病。
新鮮桂圓怎麼保存?桂圓的儲存方法
應該怎樣儲存香水 香水儲存的正確方法
冬季怎樣儲存大白菜?大白菜的儲存方法
板栗怎麼保存?板栗的儲存方法
如何讓冬瓜保存時間更久?冬瓜的儲存方法
紅棗怎麼保存?紅棗的儲存方法
如何辨別真假鴨蛋?識別假鴨蛋的方法
鴨血豬血有區別 如何選購鴨血
鹹鴨蛋保質期:鹹鴨蛋能放多久及保存方法介紹
決明子怎麼挑選 決明子的儲存方法
鴨蛋的儲存方法 鴨蛋的儲存方法是什麼
食用油如何儲存更好?食用油的儲存方法
開瓶的紅酒如何保存?紅酒的儲存方法
夏季如何儲存新鮮雞蛋?
香氛選購須知及使用方法
洋蔥怎樣長時間保存?洋蔥的儲存方法
花生米怎麼儲存?花生米的保存方法
如何保存小米?小米的正確儲存方法
臘肉要怎麼保存?臘肉的選購與保存方法
雪莉酒的製作方法-雪莉酒的存儲方法
如何挑選新鮮的鴨血?新鮮鴨血的挑選方法
教你3步選出最好喝的酸奶 最適合酸奶的儲存方法
鴨蛋的做法大全 鴨蛋的家常做法圖 鴨蛋怎麼做好吃又簡單
桃子如何保存?桃子的儲存方法
滷菜的做法-滷水的儲存方法
生鮮食材的選購技巧與保存方法
臘腸如何保存?臘腸的選購與保存方法
喝紅酒對身體的六大益處 喝紅酒的禁忌及儲存方法
雞蛋便宜好儲存 怎麼利用雞蛋減肥
隔夜食物能不能吃 關鍵看儲存條件及改造方法
教你3步選出最好喝的酸奶 最適合酸奶的儲存方法
鹹鴨蛋可以放多久呢 鹹鴨蛋的儲藏方法有什麼呢
茶葉的儲存方法是什麼