冬季乾燥 飲食多酸少鹹就能補水
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冬季氣候乾燥,人體內的水分流失也隨之加快。尤其是北方地區供暖後,不少人感覺口乾舌燥、聲啞乾咳、皮膚乾燥、尿少便祕的狀況更加嚴重,這些都是身體發出的缺水信號。除了多喝水,該怎樣通過日常飲食來緩解乾燥呢?
首先,要多吃酸味的水果。因爲甘酸清潤的水果通常富含維生素C和E,可以滋潤皮膚。維生素C能促進膠原蛋白合成,使皮膚水潤細膩。維生素E是種高效抗氧化劑,能促進人體新陳代謝,改善皮膚血液循環,增強細胞活力。研究表明,口感越酸的水果,所含的維生素C往往也越多,如:獼猴桃、山楂、蘋果、梨、柑橘類水果。
酸味水果還含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質,能起到刺激消化液分泌,加速胃腸蠕動的作用,可以滋陰潤燥。而且水果的含水量一般超過70%。乾燥的冬季,一天吃個水果,是補水的理想選擇。
其次,“白色食物”能潤肺。北京中醫藥大學中醫飲食營養學教授周儉介紹,中醫認爲,“燥易傷肺”,而五臟中的肺,對應五色中的“白色”,因此,吃些“白色食物”可以潤肺補水。冬季可常吃白蘿蔔、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中,白菜、蘿蔔這兩種“大衆化蔬菜”功效最好,經濟實惠。白蘿蔔含有多種維生素和礦物質,其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8—10倍。白菜富含維生素C和E,可防止因燥熱導致的皮膚乾燥,其中的纖維素還可促進腸蠕動,預防體內火氣導致的便祕。可煲些冬瓜湯、白蘿蔔湯、大白菜湯等,補水的效果都遠遠超過只喝白開水。
最後,需要提醒的是,冬天更要少吃鹽。乾燥的氣候對呼吸系統傷害較大,容易誘發上呼吸道感染。如果飯菜中含鹽量太高,會導致唾液分泌減少,使各種細菌在上呼吸道中更易存活。高鹽的飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力,使細菌、病毒乘機而入,誘發炎症。但與夏季吃清淡的涼拌菜較多相比,冬季人們往往更喜歡吃厚味的燉菜,不知不覺中就增加了鹽分的攝入。因此,冬季更應注意限鹽。
冬天多喝三款補水茶
馬蹄茶。將馬蹄(荸薺)150克洗淨,去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘後取汁備用。再泡好綠茶放入馬蹄汁中調勻飲用即可。每日一次。功效:生津潤燥,清熱化痰,開胃消食,通便利尿。提示:體虛腹瀉,脾虛怕涼者少飲。
蘿蔔茶。大白蘿蔔洗淨,切片煮汁泡茶,加入蜂蜜飲用。功效:理氣開胃,清肺熱,祛溼化痰。提示:常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩定者可不放蜂蜜。
雪梨茶。將雪梨切碎,加入冰糖煮梨水泡茶飲用。功效:除燥潤肺,止咳化痰,生津止渴,養陰清熱。提示:體寒脾虛、腹瀉者慎用。
最後要說明的是,我的方劑中選用的都是綠茶,體質較寒的人可改用烏龍茶。
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