飲食誤區 警惕“隱形糖”吃出大胖子
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在我們日常生活當中,有許多食物都標榜着“無糖”或者是“低糖”,很多人都以爲只要吃這些食物就不會發胖了。其實,這種觀念是錯誤的。那麼你知道有哪些飲食誤區嗎?你知道如何健康飲食嗎?你知道有哪些減肥食譜嗎?今天小編告訴大家要警惕“隱形糖”,會讓你吃出大胖子,趕緊來看看吧。
無糖食物不代表“零糖分”
很多人從食品包裝上看寫着“無糖”兩字就認爲可以放心大膽去吃了。無糖真的不含糖分嗎?其實,“無糖”是企業在商業宣傳中的一個約定俗成的說法,只是代表這種食物“不含蔗糖”,而事實上可能含有其他種類的糖(如葡萄糖、麥芽糖)。
從熱量上看,蔗糖和葡萄糖差不多,都是約4卡/克。但它們在體內血糖釋放的速度不同,葡萄糖和麥芽糖的釋放速度快,按百分制葡萄糖算95分,蔗糖只有60分。
按照國家《預包裝特殊膳食應用食品標籤通則》規定,“無”不是絕對沒有的意思,而是要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含量不高於0.5克,也就是說,如果某產品標上了“無糖”,那麼它的糖含量只要不超過0.5克/100克就行。
減少糖分攝入並不難
減少糖分攝入會帶來的好處還需要提麼?從減重、控制血糖,到減少近視、提高記憶力、減少慢性病風險。減少糖分甚至可以幫助消滅青春痘!蘇珊·鮑爾曼博士提供多個控制糖分攝入的招數,將隱形的糖分各個揪出!
學會看成分表
看營養成分表基於下述幾個原因,看營養成分表確實是減少糖攝入量的第一步。首先,糖分很多種,所以您需要仔細閱讀成分表。
發現除“糖”以外的字眼如蔗糖、葡萄糖、右旋糖、乳糖、麥芽糖、糙米糖漿、濃縮水果汁、麥芽糊精、玉米糖漿、糖蜜,這才僅僅列舉了添加到食物中的一部分糖,不一而足。
另一方面,需注意即使沒有添加糖,食物中天然存在的糖類也會作爲“糖”列入營養成分表中,例如牛奶中的乳糖和水果中的果糖。
冷凍無糖草莓包裝上的營養成分表可能會標示每一份草莓含10克糖,但這類糖是水果中含有的天然果糖。覈實下成分表,這種情況下只應寫“草莓”。
少吃液態糖
在超市裏,拿起一瓶飲料,上面標示的糖分都不少。南方醫科大學南方醫院營養科主治醫師關陽介紹,在食品中加入蔗糖之後,並不增加食物的體積,但增加了食物的能量,如果過量食用就會導致肥胖。
在1.5升可口可樂當中,糖類含量爲10.8g/100g,可爲人體提供648千卡能量。2002年全國居民膳食調查顯示成年女性的每日能量攝入約1800kcal,1.5L可樂的能量就達到了其每日能量的36%。
同樣的,如果吃到相同的能量,我們可以吃到:米飯普通家用小碗1碗、瘦肉2兩、青菜半斤、花生油6克、蘋果2兩。前後對比發現可樂在不經意間就吞入腹中,而後一份食物則可以作爲一個正餐。
可見,含簡單糖類的飲料在某些肥胖患者的發病中有着舉足輕重的作用。少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品。相反,試試美味的茶,或在水中加些桔皮或一片水果製成不含卡路里的飲料。
食用代餐
還有什麼比自己做食物更能控制糖分攝入的了?從三餐到零食,都能夠完全掌握其中的熱量。但這個招數說起來簡單方便,做起來實在是難到了極致。
那麼可以考慮另外一種極健康、又能控制攝入的方式——食用代餐。代餐是指取代部分或全部正餐的食物。具有高纖維、低熱量、易有持續飽腹感的特性可以更嚴格正確的控制食量和熱量,進而達到減肥的目的。
目前國際上流行的以大豆蛋白爲主的代餐是一個比較理想的選擇。大豆本身就是一種健康食品,蛋白含量很高,膳食纖維很多,還含有抗氧化、保護心血管的物質。
另外,大豆當中的皁甙,可以促進脂肪的分解代謝,有益於減肥。大豆纖維,也是膳食纖維,可以軟化糞便,促進排便通暢,緩解便祕,並減少腸道對脂肪和一些有害、有毒代謝產物的吸收。
5款減肥食譜
少油煎百頁豆腐
材料:百頁豆腐 2條,蛋1顆,油1小匙,蒜蓉醬
做法
1、百頁豆腐切片;
2、蛋打散+入百頁豆腐;
3、少許油 放入百頁豆腐 煎至熟即可;
4、最後淋上少許蒜蓉醬。
美味高麗菜
材料:高麗菜、蒜頭、鹽適量、香油適量
做法
1.於鍋內加入適量油.放入蒜頭爆香;
2.放入高麗菜炒;
3.加入適量鹽、蔥花和適量香油.稍稍翻炒即可起鍋盛盤。
彩繪銀芽
材料:黑木耳、紅蘿蔔、豆芽菜、青蔥
做法
1、將油燒熱後,將紅蘿蔔切絲下去拌拌炒;
2、再把豆芽菜與黑木耳絲放入鍋中一起炒;
3、最後調味並灑上青蔥即可完成。
涼拌白菜
材料:白菜(靠近心,較黃的部份)、花生米、豆乾、香菜或芹菜、白醋、味霖、辣椒、香油或辣椒油
做法
1.白菜洗淨切成細絲,泡冰水後瀝乾;
2.豆乾滷過切成細條狀,小辣椒切成段,香菜切末;
3.花生米市售就有,如果沒有可以用家裏吃剩的花生去殼去皮油炸;
4.將切絲的白菜、豆乾、花生米放置密封盒裏,加上白醋、味霖、辣椒和香菜末,蓋上密封蓋搖晃拌勻;
5.冷藏後即可食用!這是一道營養健康又少油的涼拌菜,酸酸辣辣甜甜的,很多北方小館都拿來當成餐前開胃菜!
蜂蜜醋涼拌土豆絲
材料:有機土豆(馬鈴薯)1個、蜂蜜醋 3大匙、鹽1小匙、糖1茶匙
做法
1.把土豆的皮削掉然後切成絲狀,把它浸泡在水中約20分鐘左右,這樣能夠去掉多餘的澱粉。然後燒開滾水把它放下去汆燙,立即撈起來放入冰開水置涼備用。
2.把撈起的土豆絲瀝乾,然後加入蜂蜜醋、鹽、糖,拌勻後加一層保鮮膜即入冰箱冰涼,食時取出清香可口。
總結:通過小編上文的介紹,你知道要警惕哪些“隱形糖”會讓你吃出大胖子了嗎?你知道有哪些飲食誤區了嗎?大家一定要避開這些誤區,健康飲食,這樣才能讓你遠離肥胖,保持窈窕身材。
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