人人都愛吃的臭豆腐有害健康嗎
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說到臭豆腐這道「美食」,愛吃的人覺得是人間美味,而聞到味道都覺得快被臭薰死的人而言,簡直就是美食界的「災難」。
臭豆腐之所帶有“臭”味,是因爲需要加上一種「臭滷水」進行發酵製作而成,等到變酸、變臭時便開始進行後續的加工。但是,近些年來,人們十分注重飲食衛生,所以對於臭豆腐這道食物似乎“意見”很大?那麼,臭豆腐是否真的有害健康呢?是不是應被「拋棄」?
常吃臭豆腐會危害健康嗎?
聞着臭但吃起來倍香的臭豆腐贏得很多食客們的青睞,其實,臭豆腐若經正規的生產廠家製作而成,適量吃點對人體並沒有危害。
並且,豆腐在發酵的過程中,經過一定的細菌代謝還會形成一些利於人體健康的維生素,含量甚至超過了豆腐。
只不過,在利益至上的這個年代,有很多黑心商家,爲了謀取更多的利益,常會「走捷徑」來製作臭豆腐,多會選擇一些化學成分來替代傳統的臭豆腐加工製法,這自然破壞了食物自身的安全和健康性。
再加上一些衛生條件不過關的臭豆腐加工廠家,在製作臭豆腐的過程中,由於發酵及存放的時間不當,還會形成亞硝酸鹽,這是帶有一定致癌性的成分。
另外,臭豆腐在製作過程中也易被細菌等物質「襲入」,增加人體罹患腸胃疾病的機率。
而那種炸的臭豆腐,他們的油都是反覆使用的,炸很多次也不會換,含有大量的致癌物質,所以爲了健康着想,建議還是少吃爲好。但是,經過正規步驟製作而成的臭豆腐,食用點並無大礙。
那麼,在食用臭豆腐的時候還有哪些事項能保證人們更好的呵護健康呢?
如何健康的享用臭豆腐
1、臭豆腐屬於發酵食物,所以在食用時最好搭配點新鮮的果蔬,其中所含的大量維生素,能有效抑制亞硝胺的產生。
2、愛吃也不要頻繁的吃,偶爾吃一次解下饞就好了,每次也要減少攝取量。
3、吃臭豆腐的時候若發現顏色過於亮麗且帶有一絲怪味的臭豆腐,最好選擇不吃。
臭豆腐是很多人都爲之着迷的一款“臭”美食,希望愛吃的人在食用時一定要認準合格的商家,另外掌握健康的吃法才能更好的呵護健康!
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