山藥可以減肥嗎?5個山藥減肥食譜推薦
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山藥可以減肥嗎?
資料顯示,100克山藥裏脂肪含量僅爲0.2克,蛋白質1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、核黃酸0.03毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克,並含有澱粉。因此,不僅營養豐富,食用後還可增強飽腹感,達到健身、減肥的目的。
山藥含有大量纖維素,食用後可以產生飽脹感,從而抑制食慾,有助於控制飲食。山藥最富營養的成分存在於它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素,吸水後能膨脹80至100倍,容易產生飽腹感,因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。
它還具有改善糖代謝、提高胰島素敏感性的功用,因此對糖尿病也有輔助療效。而黏蛋白可降低血液膽固醇,預防血管內脂質沉積,有利於預防動脈硬化。所以“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。
山藥怎麼吃減肥?
山藥減肥食譜的做法有很多,可以拌、炒、燉、燜、烤,用山藥做粥吃還有養生的功效哦。從健康角度來說,蒸山藥最能保持其原汁原味,以及最大限度地保留其營養價值,有效成分也不易被破壞,而且做法簡便,洗乾淨放上蒸鍋即可。
吃的時候,還可以蘸點糖,不過有糖尿病的人不要蘸糖。但如果嫌這樣吃太過簡單樸素的話,別忘了山藥也是一種食材,有很多烹飪方法適用於它,中國吃網在此爲大家介紹幾種山藥減肥菜譜。
1、山藥蜜茶
材料:山藥粉20克、蜂蜜適量。
做法:將20克山藥粉放到加了清水的鍋裏,用慢火煮約3分鐘,再把火關上,蓋着蓋子悶熱5分鐘,加入蜂蜜就可以食用。
2、桂花山藥羹
原料:山藥、桂花醬、枸杞。
做法:
(1)山藥去皮切小塊。最好戴手套去皮,粘液接觸皮膚很癢;
(2)放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛;
(3)用攪拌機加工成泥,盛入碗裏;
(4)放兩勺桂花醬,把泡好的枸杞擺上去就可以了。
3、藥蘋果汁
材料:山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶適量
做法:先把蘋果洗乾淨後去皮,然後把蘋果切成一小塊一小塊;把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌即可,另外可依據個人口味加適量的糖和白開水。/
4、清炒山藥絲
原料:山藥,青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法:
(1)將山藥去皮洗淨切成絲,青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲;坐鍋點火放入清水,待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出,過涼控幹水分
(2)將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁;坐鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
5、排骨山藥湯
原料:排骨、山藥、老薑、枸杞、南北杏
做法:
(1)排骨洗淨、飛水砂鍋或高壓鍋中放入熱水,把飛水的排骨放入,加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙鍋要2個小時左右,普通高壓鍋20分鐘;最好使用砂鍋。
(2)把山藥去皮切塊,放入燉好的排骨湯中,再煮10分鐘,等到山藥熟了就可以喝了。加少許的鹽,這樣一碗美味的山藥湯就ok了。
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