胖子減肥該如何控制熱量的攝入？

從飲食上看，低脂飲食和低碳水化合物飲食哪個減肥效果更好?據報道，美國一項新研究的答案是差不多。研究結果發表在新一期《美國醫學會雜誌》上。他們想爲人們找到更爲個性化的健康飲食和減肥方式，例如有某個基因的人可能採用低脂飲食的減肥效果更好。但目前來看，低碳水化合物飲食和低脂飲食作爲基本的減肥策略，兩者的效果差不多。

胖人飲食有那些需要注意的?

平衡膳食。儘量每餐吃多種花樣的食物，這樣就可爲機體提供多種營養素，儘量少吃含脂肪高的食物，因爲1克脂肪禽9千卡熱量，而1克蛋白質或碳水化合物只含4千卡熱量。每天吃3—4兩瘦肉或雞、魚肉即可。少吃糖、少飲酒，1瓶啤酒含熱量爲150千卡。

養成規律進食的習慣。養成一日三餐有規律進食的習慣，以利於食物的吸收，同時要注意三餐熱量的分配比例是25%—50%—25%。

減少熱量攝入。若要減體重，就要減少熱量的攝入，增加熱量的支出。機體內450克脂肪相當於3500千卡熱量，如果每週減0.9公斤脂肪(相當於7000千卡熱量)，就應每天少攝入1000千卡熱量的食物。減體重時，不要急於求成，每週減0.4—0.9公斤體重是最好的減肥速率。

卡路里(calorie)是一個能量單位,其定義爲在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。國際標準的能量單位是焦耳(joule)。卡路里還分爲兩種大卡和小卡。大卡相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。1000小卡=1大卡。

減肥期間飲食熱量該如何控制?

卡路里可以簡單被理解爲熱量。就像電腦運行需要電量，汽車飛馳需要油耗，而我們人體想要維持正常的日常生活，也是需要大量的熱量。熱量能夠給人在從事運動，日常工作和生活所需要的動力，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環，呼吸，消化吸收等等。

我們從食物中攝取到的熱量主要來自於碳水化合物，脂肪，蛋白質。所以這三類營養物質也被稱爲三大產能營養素(之前我們有寫過三大營養素的文章)。我們從食物中攝取到的熱量，都是通過身體日常的代謝消耗掉的，當然如果你從食物中攝取的熱量超過身體每天的所需，那麼多餘的熱量就會在體內留存轉化成脂肪。因爲這些多餘的熱量不會平白無故的消失，這就是能量守恆定律，沒有人能夠打破能量守恆定律的。

如果把1公斤的脂肪換作熱量，那麼就需要消耗7700卡的熱量。也就是說，身體減少攝入7700卡的熱量，體重就會減少1公斤。對於飲食來說7700卡是個什麼概念呢，他相當於你吃是個巨無霸漢堡，96根香蕉，200克一碗的米飯大約33碗。

如果你每天堅持跑步1小時，至少需要13天才能消耗掉7700大卡的熱量攝入。這樣算只是簡單的加減法，不考慮其他因素。事實上運動時身體首先消耗的是儲存在肌肉裏的糖原而不會直接燃燒脂肪。所以想依靠單純運動減肥的小夥伴，是不是有點絕望了。

在我們日常的減肥過程中控制卡路里的攝取很重要。但往往有些人會進入誤區，直接不攝取卡路里，或者吃的過少。這樣導致的結果就是快速減肥，然後快速反彈。對身體一次次的造成傷害。

減肥期間正確且合理的卡路里攝取是根據身體每天的代謝來計算的，代謝包括基礎代謝和運動消耗。減肥期間每天攝取的食物總熱量是身體每天代謝熱量的80%。這就是減肥期間合理的熱量攝取範圍。只要控制好這個再加上合理的飲食，一個月減個5-8斤是很正常的，並且掉的還是真正的脂肪，且不反彈。

卡路里又稱卡，1卡約合4.17焦耳。計算食物的焦耳或卡路里是控制體重最常用的方法。它的理論相當簡單：當消耗的能量超過攝入的能量時，就會消耗體內貯存的脂肪，從而減輕體重。所以在進食時計算食物的焦耳或卡路里，從而控制攝入的熱量，以達到減肥的目的。

熱量過剩是發胖的重要原因，控制熱量在一定程度上可以達到減肥的目的。但如果認爲“只要控制熱量就一定能減肥”也是不正確的。

“熱量”和“營養”中完全兩種不同的概念，熱量高的食品，營養不一定就豐常，反之，有的食品營養豐富，熱量卻不高。要了解食品的營養和熱量的含量。合理搭配食物種類。正確的減肥方法，是在充分保證營養的基礎上，限制熱量，只有這樣，節食減肥纔不會損害人體健康。