吃大白菜可以減肥嗎?
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大白菜(小白口)的熱量和減肥功效
別名:黃芽菜、結球白菜、菘菜
熱量:14 大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜,嫩莖、葉、花菜類
大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的葉球。在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如筍”之說。
大白菜具有較高的營養價值,有“百菜不如白菜”的說法。
青口菜多爲晚熟品種,其特點是:葉爲青綠色,植株高大而粗壯,葉肉厚,組織緊密,韌性大,不易受損傷,耐貯藏。
青口菜初收穫時菜質較粗,經過秋冬季的貯藏,葉肉變細嫩,口味會有所改善。主要品種天津青麻葉、北京大青口和定縣包頭等。
營養價值
大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便祕,又有助於營養吸收。大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物,它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素,其含量約佔白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大,而白菜中含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果,防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
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