鎮江市局開展專項檢查爲市民“年夜飯”安全護航
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本站訊 據江蘇省食品藥品監督管理局網站消息,近期,鎮江市局開展“年夜飯”專項檢查,全力保障市民“年夜飯”安全。
一是審覈承接餐飲單位的接待能力,檢查餐飲單位是否超範圍經營超能力接待。
二是實行申報備案制,動態掌握全市承接年夜飯數據,及時調整監管重點。
三是預防食物中毒檢查。對參加製作“年夜飯”的餐飲企業進行全面檢查,嚴格審查年夜飯菜單,要求餐飲企業強化責任人意識,認真檢查接待單位食品安全管理制度落實情況、硬件設施運轉情況、加工經營場所環境、從業人員健康管理等;對承接量大的餐飲單位將實施監督員駐點監管,突出對食品原料進貨查驗、加工貯存行爲、冷盤間、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節或崗位的監管,仔細查找食品安全隱患,督促製作單位及時整改。
四是實施技術監管。運用快速檢測設備開展技術監督,要求“年夜飯”接待單位配備常用的快速檢測設備,自行開展蔬菜農藥殘留、餐具表面潔淨度等常規項目的檢測。
五是落實應急預案制定保障計劃,節前全體監督員現場檢查,春節期間實行領導帶班和24小時監督制度,隨時處置餐飲食品安全事件。
(鎮江市局)
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