最兇滸苔羣侵襲青島 盤點滸苔的利用價值
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7月3日,一位青島市民在滸苔中嬉戲。受洋流和風向的影響,今年最大的一波滸苔從7月2日開始向青島漂來。7月3日一早,青島沿海普遍被滸苔覆蓋,其嚴重程度堪比2008年的首次滸苔災害。從目前的研究來看,滸苔最初形成於江蘇外海,隨着時間的推移,每年6~8月進入盛長期,此時正好飄浮到山東半島,而山東半島的地形正好將滸苔攔截,形成災害。
延伸閱讀:滸苔的利用價值
營養成分
滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高,其中緣管滸苔的限制氨基酸爲賴氨酸,氨基酸評分爲79;條滸苔的限制氨基酸爲蛋氨酸,氨基酸評分爲80。滸苔的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量爲分別爲50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
藥用價值
滸苔的纖維質有解毒菸鹼的作用,對吸菸者有好處。條滸苔含碘較多。
腸滸苔可供藥用。《本草綱目》對滸苔描述說:“燒末吹鼻止衄血;湯浸搗敷手背腫痛。”日本大阪的科學家1999年發表的一篇論文還認爲,給小鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。
食用價值
滸苔可以食用,新鮮苔條曬乾後可以吃,把它切碎磨細後,撒在糕餅點心中有一股特殊香味。
條滸苔是沿海人們經常採摘食用或用作飼料的藻類,可以鮮食,也可曬乾貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入麪粉中作苔條餅,既增色又具獨特的清香味。
在日本被叫作“青海苔”(あおのり),是一種很受歡迎的海藻類食品。不過,食用滸苔還是人工養殖的好,野生滸苔因混有其他水草和泥沙,口感很差。福建南部用滸苔作調味品和食品。江蘇、浙江稱滸苔爲“苔條”,爲市場上常見食品。
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