滋味烤魚被查出含有孔雀石綠致癌物

近幾年的食品污染，讓國人大長見識，學會了很多稀有詞彙，什麼蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺，而今又要學習一個新名詞孔雀石綠，名字很好聽，但是卻是致癌物質。近日，在一種大家非常喜愛吃的滋味烤魚中查出這樣東西，一時間人們可能望魚生畏了。

那孔雀石綠究竟是什麼東西？對人體有什麼傷害？烤魚裏怎麼會有這種東西？讓我們一層層來揭開謎底。。

孔雀石綠其實是人工合成的一種有機化合物，它屬於三苯甲烷型的綠色染料。因爲顏色是綠色的很像孔雀石，因此得名。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是一種殺菌劑，但是因爲可致癌，國家明令禁止添加。對於魚類生產的廣東佛山地區，早就對添加孔雀石綠加以控制和監督，從今年5月，佛山市開始試行水產品產地標識准入制，對桂花魚、生魚、黃骨魚三種價格較昂貴的魚類配上“身份證”，也被稱爲追溯碼，可以查到具體來自哪個魚塘，該規定試行至今僅有3個月的時間，其中有2個月都查出魚類非法添加了孔雀石綠。

也是因爲孔雀石綠有殺菌的作用，可以讓魚類保活保鮮，很多魚塘爲了利益而在魚塘中加入這種孔雀石綠，研究發現，孔雀石綠進入水生動物體內後，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠。孔雀石綠可導致致癌、致畸、致突變，是國家嚴格禁止使用的，但是由於沒有低廉有效的替代品，孔雀石綠在水產養殖中的使用屢禁不止。

這些含有孔雀石綠的魚類被送往全國各地，出現在大衆的餐桌上，於是大量的孔雀石綠就可以進入人體中，因爲高溫和烹飪時沒有辦法將孔雀石綠去除的，一旦進入人體它的代謝產物就可能致癌，致殘。危害極大。

這次被檢出魚類中含有孔雀石綠主要是在四川成都市，最近成都市組織了一次食品安全打檢查，其中有一項就是對鮮活水產品的檢測，其中桂魚、鯽魚、草魚等均被檢測出含有孔雀石綠，而且，一些知名的酒店也是榜上有名。雖然，相關部門已經勒令進行整改，但是還是有不少已經從餐桌上進入了人的體內。

都說國人的身體很強悍，每天和這些來自四面八方的污染做鬥爭，現在流行着一種說法，什麼也不比，就比誰的抵抗力強，誰就不生病，我們生存的環境實在是太惡劣了，幾乎每天都有關於食品污染的報道，弄得人們恨不能不吃纔是安全的，但是，人是不可能不吃的，所以，要想不生病就只能靠你自身的抵抗力了，抵抗力強，就可避免疾病，抵抗力弱就容易中着。增強抵抗力，刻不容緩！