營養報告卡助孩子選擇健康午餐
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在美國有近三分之一的兒童和青少年超重,家長和學校管理者面臨一個困難的挑戰,他們試圖給孩子們養成灌輸健康飲食習慣的思想。儘管進行了多次嘗試,他們發現這十分困難。但最近在紐約農村的一項試點項目給家長們帶來了希望,而且這一項目幾乎沒有產生任何額外的代價,因爲它只需要通過電子郵件向父母發送每週的營養報告卡。
這一項目是由康奈爾大學的研究人員負責的,27名的每週都有收到的營養報告卡電子郵件父母,列出他們的孩子們所吃食物的數量和種類。報告單的內容包括孩子們攝入飯菜的總數,攝入白色的牛奶、調味牛奶、水、水果和蔬菜、澱粉、冰激凌、餅乾、薯片、和其他孩子們食用零食的數量。在研究結束時,研究人員發現,收到報告卡的學生家長相比對照組,更有可能吃的更健康,爲他們的孩子選擇更多的水果和蔬菜,給孩子們喝調味乳得次數也減少了。
“我喜歡看到他們購買的零食,”根據一項聲明,一位參與這項研究的家長在一個開放式的研究反饋中說:“它讓我明白爲什麼我的一個兒子的錢總是花光。”報告卡也爲家長和孩子談論他們吃的食物提供了一個機會,並教導他們健康飲食習慣。“跟蹤我的孩子們在學校採購的食品,有助於家長與他們對食物做出更好的選擇進行談論。”另一位家長說道,《大西洋月刊》報道。
“這項試點研究強調,一個營養的成績單是行之有效的…雖然結果是初步的,他們建議(營養報告卡)可能有助於推動兒童選擇更健康、更便宜的食物…在學區內花的更少。”研究者們在文章中如此描述這項研究寫道,文章發表在《公共科學圖書館·綜合》期刊上。
疾病控制和預防中心稱,在過去的30年裏,兒童肥胖率比青少年肥胖率增加了一倍多。試點研究只是一系列的嘗試中的一小部分,奧巴馬政府的全國學校午餐計劃,禁止讓孩子預定他們喜歡的食物的自制午餐,讓孩子們吃得更健康。這些努力減緩了兒童期肥胖症的流行。這種流行最近已顯示出穩定的跡象。(實習編譯:葉秀金 審校:邱天華)
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