誤食黴變甘蔗會中毒 完好甘蔗5大功效
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廈門日報訊網傳“清明後的甘蔗似砒霜”。專家稱,誤食黴變甘蔗的確會中毒,建議勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗,削皮超過3天的最好丟棄。
中醫院急診科孫斐予主任介紹,往年在這個春夏之交的時節,都會接診到因吃黴變甘蔗導致食物中毒的患者。今年暫未接診。“黴變甘蔗會引起中毒的病原是一種叫‘節菱孢菌’的真菌,其所產生的毒素是一種神經毒素,被人體吸收,會在短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害,對健康有很大危害。”
據瞭解,對於“節菱孢菌”感染,目前無藥可解,只能緩解症狀控制病情。孫斐予表示,這種毒素造成嚴重中樞神經系統的損害,可能會引起腦水腫甚至腦組織缺血壞死。
“春夏交際時是高發期,因爲這時的甘蔗幾乎是‘囤貨’,而且甘蔗含水分、糖分很多,這些都是細菌生長的良好環境,加上儲存時爲了保鮮,甘蔗堆在一起,更易發生黴變。”孫斐予建議,勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗,削皮超過3天的最好丟棄。
他特別提醒,除甘蔗外,很多食物黴變都不只是“長毛”這麼簡單,如大米、玉米、花生黴變產生的黃麴黴毒素有強致癌作用。市民食用蔬菜也是同樣道理,切除腐爛部分還可食用的做法是錯誤的,部分黴變,其他部分也會沾染黴素。除了腐爛,蔬菜的外觀如出現新變化,也是不可食用的,如土豆皮變青色,或者發了芽,也都會產生毒素。
延伸閱讀:甘蔗的5大功效
甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一,其含糖量十分豐富,約爲18—20%。值得一提的是,甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱。 甘蔗不僅是冬令佳果,而且還是防病健身的良藥。
1.清熱潤煤:用於陰虛肺燥咳嗽,痰少,胃陰不足之嘔吐,便祕。本品甘寒多汁,長於清潤肺胃。
2.生津止渴:用於夏季暑熱傷陰之發熱或津液不足之心煩,口渴,咽燥,思飲,乾嘔,小便不利,大便燥結。
3.透疹:用於痘疹不出,毒盛脹滿者,飲甘蔗汁可促使痘疹透發。
4.清熱解毒;甘蔗搗爛外敷治百毒諸瘡,癰疽發背,還能解酒精中毒及河豚中毒。
5.益氣補脾:用於暑熱大汗,心悸短氣,精神恍惚或瀉痢日久及中風失音等證,將甘蔗汁熬熱服。
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