黴變甘蔗吃不得 嚴重可致人中毒身亡
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曾經在互聯網上有報道,兩個人吃黴變的甘蔗變成植物人,這真是駭人聽聞。吃甘蔗鎮的會中毒嗎?甘蔗是人們喜愛的一種植物加食物,而且我們喜愛的糖也是甘蔗製造出來的,可是,如果食用了黴變的甘蔗不僅會中毒,嚴重的還可能危及生命,古人有云:“清明蔗,毒過蛇”,也就是告訴我們,如果甘蔗存放到清明節,黴變了毒性是非常強的,甚至比被毒蛇咬傷還厲害。
那黴變的甘蔗爲什麼會引發中毒呢?我們一起來剖析一下。
我們都知道甘蔗也一般是春種秋收,而收回來的甘蔗必須要好好的存放,但是長期的貯存就會產生一個現象,甘蔗會發生黴變,這是因爲越冬受凍後再化凍,導致了適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖。
在甘蔗的黴變過程中產生一種真菌叫做節菱孢黴菌,這種真菌是甘蔗導致人中毒的病原菌。而這種病原菌會分泌一種叫三硝基丙酸的物質,這種物質是一種神經性毒素。毒素進入人體後,就會攻擊人的中樞神經和消化系統,並且少量毒素就能造成人肌肉痙攣,如果攝入大量毒素可造成植物人,甚至導致人死亡。而且如果人體攝入的毒素量比較大,即使得到治療,也容易形成後遺症。
所以,只黴變的甘蔗變成植物人絕對不是胡編亂造而是真實的。所以,千萬不要吃黴變的甘蔗。那吃黴變的甘蔗中毒後會出現哪些症狀呢?當人體攝入黴變甘蔗中毒之後,最開始表現的的症狀是嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙,以及陣發性抽搐,四肢強直、屈曲等,嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭甚至死亡,病死率及出現後遺症概率達50%。更遺憾的是目前這種中毒的治療沒有什麼特效藥,因此,如果中毒嚴重的可能留下後遺症甚至死亡。
那現在正是清明過後,也是雨水多的季節,也就是甘蔗很容易黴變的季節,那如何分辨是否黴變就非常重要。在購買甘蔗的時候,一定要注意甘蔗表皮,要選擇新鮮乾淨無黴點斑的甘蔗,而且去皮後甘蔗的肉色白不發紅,並且沒有酸黴味及酒糟味。正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤很差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,千萬不要購買,這些意味着表示已黴變;從氣味上會感覺氣味難聞,可以聞到酸餿黴壞味或酒糟味及嗆辣味,這種甘蔗千萬不能食用。
尤其需要提醒的是,天氣越來越炎熱,很多人喜歡喝甘蔗汁,因此建議喜歡喝甘蔗汁的朋友,最好是現買現削現榨甘蔗,隨榨隨飲。這樣纔會更安全。
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