7類人必須得吃肉 如何吃肉才防癌
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現在越來越多的人不敢吃肉,“素食主義”甚至成爲追求健康者的時髦標籤。其實,肉類的營養非常豐富,它們含有豐富的優質蛋白質,能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等,都需要蛋白質。同時,肉類還含有豐富的維生素和礦物質,比如鐵、鋅、B族維生素等。
下面幾類人尤其需要吃肉
1.正在減肥的人。
蛋白質能提高飽腹感,減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
2.經期女性和貧血患者。
貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的,而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人羣必須吃肉,最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該吃肉。
3.孕婦和乳母。
她們要爲自己和寶寶兩個人攝入營養,更應多吃點肉。
4.兒童和青少年。
他們處在生長髮育的階段,機體蛋白質的合成應該大於分解,所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。
5.65―70歲的老人。
他們的肌肉開始鬆弛,蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉,不妨用雞蛋或者奶製品代替。
6.腫瘤患者。
腫瘤是一種消耗性疾病,如果營養不良,就會影響治療和恢復。放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量,以保證機體有足夠的抵抗力。
7.外傷或手術患者。
這類人因爲需要機體組織的生長,所以對蛋白質的需要量非常多,而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。
如何吃肉才防癌
1、紅色肉類加迷迭香助防癌
當食物被加熱到190℃到204℃時,香草迷迭香中的抗氧化物有助於減少引起癌症的異環胺的數量,因爲香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
2、番茄加鱷梨防心血管疾病
番茄富含番茄紅素,一種很鮮豔的抗氧化物類胡蘿蔔素,可以防止癌症和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。
3、椰菜加番茄防前列腺癌
番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長,這兩者的組合效果可能會更強。
4、藍莓加葡萄抗氧化
混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。
5、大豆加鮭魚治癌
大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結腸和前列腺中酵素的生長,增加這些組織中維生素D的生物利用度,而維生素D可以治癌。鮭魚和金槍魚富含維生素D,所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。
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