毛豆可調理脾胃 細數毛豆的9大功效
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看到毛豆,就會情不自禁想起《祥林嫂》,魯迅筆下的祥林嫂真是活靈活現,一邊剝着毛豆一邊自言自語,彷彿一切就發生在眼前。她手中的毛豆也正是現在人們依然喜歡吃的一種食物,雖然,算不上什麼主食,但是,也給人們的餐桌上帶來另一種風情,因爲吃毛豆不吃皮,所以,吃毛豆時,旁邊會堆滿毛豆的皮。
之所以稱爲毛豆,細緻觀察才發現它的皮上有一層細細的絨毛,因此,人們吃吃裏面的豆而不吃皮,不像芸豆連皮帶豆都是可以盡情享受的。那毛豆究竟有哪些功效呢?接下來我們一起來探討一下。
1、改善脂肪代謝。毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
2、富含卵磷脂。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、改善便祕。毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇。
4、彌補鉀流失。毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、預防貧血。毛豆中的鐵含量也很豐富而起易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
6、防治骨質疏鬆。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,這種雌激素可以改善婦女更年期的不適,還可以防治骨質疏鬆。
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
8、毛豆冶消瘦。據營養學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養小白鼠,結果得到體重增加,發育良好的成績。所以,一些身材較瘦弱的朋友想要長胖一點,可以多吃一些毛豆。
9、毛豆可調理脾胃。毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
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