夏天消暑散熱 可以吃這5種辣味食物
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提到“消暑散熱”,多數人首先想到的是綠豆湯、冰西瓜。其實盛夏適當吃點辣也有助散熱,早在唐朝孫思邈的“千金要方”裏就提到,“辛主發散”,即辣味食物有助於將體內的熱氣消散。現代的科學研究也表明,辣味食物能讓人體各部位血管擴張,如此一來身體就會散熱。對於溼氣重的地區來說,夏天吃辣還能給身體“除溼”。
不僅如此,夏季炎熱,人們接觸寒涼食物的機會大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍,夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿蔔等果蔬,都屬於寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃,輕則胃脘不舒,重則胃疼。而吃辣味食物有助平衡寒熱,對健康有益。
給大家推薦幾種適合夏天吃的辣味食物,它們除了有“散熱除溼,平衡寒熱”這個共性外,還有獨特的保健價值。
辣椒。其中富含生物活性物質辣椒素,能促進消化液分泌,可開胃、消食,還有助降低血壓、保護心臟,並且能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。夏天可以常吃新鮮的辣椒,其中富含維生素C,有助增強免疫力。辣椒最好不要油炸,否則其保健效果會大打折扣。
姜。姜的主要辣味來源是薑辣素,它能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道,起到促消化、健胃、增食慾的作用。姜還能預防夏天常見的空調病。姜的吃法很多,如熬薑湯,炒菜放薑絲,燉肉、煎魚加薑片,做餃子餡加薑末等。
大蒜。大蒜素是大蒜的主要辣味來源,它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,碾碎後纔會在蒜酶的作用下,形成大蒜素。大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會失效,因此儘量生吃大蒜,並且最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃,這樣更有利於大蒜素的生成。
洋蔥。洋蔥的辣味成分是有機硫化物,研究表明,有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同時可清除體內自由基,具有抗氧化功效。洋蔥切開後在空氣中放置過久,或者高溫加熱等烹調方式,都會使有機硫化物含量減少。因此,洋蔥最好的吃法是生食或短時間清炒。
芥末。芥末中黑芥子素和白芥子素水解後會生成揮發性的辣味物質———異硫氰酸烯丙酯,這種活性物質有助防癌。芥末對鼻子具有強烈的刺激性,最好不要單獨吃,可放入餃子醋或醬油裏食用。
吃辣味食物對身體的10大好處
最新研究顯示,辛辣食物可以幫助減肥,對心血管有益,促進血液循環、抗癌等等。
辛辣食物受到世界上很多人的喜愛。據最新研究,在你的食物中加入一種辣味作料,對健康來說,比你想象的更有利。辛辣食物的益處包括:
一、幫助減肥:辣椒中含有辣椒素,可以加快物質的轉化速度,幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪。這是因爲辣椒素會使身體組織溫度升高,並使心率加快。
二、對心血管有益:辣椒可以通過改變器官組織溶化凝血的能力來幫助改善心血管健康。研究指出,LDL-膽固醇的密度低,可以在長時間內對抗血液氧化過程。因此,在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險。
三、促進血液循環:辣味食物也會促進血液循環和幫助降低血壓。當進食辣味食物後,身體組織溫度會升高,增加心臟的血流量。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C,可以幫助鞏固血管壁。
四、抗癌:很多研究顯示,經常食用辣椒,會減少癌症的危險。在一些案例中,辣椒素能夠減緩癌細胞的發展。不僅如此,在殺死癌細胞的同時,還不會破壞周圍的細胞。
五、促進消化:作料會增加胃裏的鹽酸生成,幫助更容易消化食物,同時會增加流入胃裏的血液。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細菌,如幽門螺桿菌以及幫助預防和治療胃炎。如果在吃了辣的食物後會打嗝,那麼請試試吃一片抗酸藥,以便調和胃酸。
六、治療關節病:作料中的薑黃可以減輕人體的骨骼發炎和損害。薑黃中的薑黃素可以幫助減輕與關節炎有關的疼痛。
七、治療傷風感冒:各種含有辣椒素的食物會使身體出汗,能幫助減少傷風感冒引起的不適感。它也可以幫助緩解鼻塞,使呼吸通暢,減輕鼻炎及其他各種感冒症狀。
八、改善睡眠:澳大利亞的研究發現,食用作料多的食物的人更容易睡着。他們也更容易從睡眠中醒來,不疲乏,整天都充滿活力。
九、改變心理狀態:辣椒可以增加內腓呔和血清素的水平,減少疼痛,幫助人們產生幸福感,避免出現心理疾病和精神過度緊張。
十、改善呼吸:辣椒對患哮喘、慢性支氣管炎、鼻炎的人最好,因爲它能幫助化痰和清痰,讓你呼吸比較舒服。辣椒還有令鼻子通暢、幫助呼吸順暢的功效。但重要的是,吃辛辣食品要適量。特別是如果患有胃潰瘍,則絕對要遠離辛辣食品。
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