芹菜怎麼吃最有營養?吃芹菜的11種好處
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芹菜是屬於廚房裏的中藥,芹菜可以是一種食材,同時也是一種藥材。多吃芹菜有益無害,那麼芹菜有哪些好處呢?芹菜怎麼吃最有營養呢?聽小編來細講。
芹菜怎麼吃最有營養
1、鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克,蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘,切碎與青蘋果榨汁,每次1杯,每日2次。
2、芹菜小湯
芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開,並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內,一併倒入芹菜湯中,一滾即成。
3、芹菜煲紅棗
芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。
4、芹菜炒乾絲
芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍鬆;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆乾絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。
5、芹菜拌核桃
芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細絲,放入開水鍋內氽後撈出放入盤中,放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
6、芹菜粳米粥
芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味即可。
吃芹菜的11種好處
堅固骨骼
兩匙芹菜含有高達153%RDA標準的維生素K,對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質合成不可或缺。同時維生素K也可防止鈣在動脈壁上積聚,有助預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
降壓
經常食用芹菜可以降壓,而且能夠預防動脈硬化,最棒的一點就是降壓效果溫和而穩定,比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是,將芹菜300克、大棗10枚,用水煮,然後吃棗喝湯,這樣就能控制血壓啦。
抗炎症
芹菜富含木犀草素,能增強人體新陳代謝,經常食用可以有效預防體內炎症,如骨關節炎和類風溼關節炎。
助眠止血
動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經過多等出血症有較好效果。《中國藥植圖鑑》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻後,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
清熱
芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因爲氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食慾不振等等,芹菜都能夠緩解呢。
預防慢性病
當人體內同型半胱氨酸含量過多,會威脅血管健康,而芹菜所含的葉酸可將其轉化成無害的分子,因而多吃芹菜可預防中風等心血管疾病。
避孕
研究者發現,芹菜富含鋅元素,並具有性興奮作用,是增進夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁裏,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性,但卻可減少男子精液的精子數,可幫助避孕。
科學家從芹菜籽中分離出一種生物鹼成分,對動物有明顯的鎮靜和安定作用,有利於安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用,所以失眠患者宜食之。將芹菜100克、酸棗仁10克,每天用水煮,然後喝掉,就可以大大緩解失眠症。
意大利米蘭大學研究人員發現,芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質,每天早、晚各食20克芹菜,可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。此結果公佈後,意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,還能緩解便祕哦。
美容
芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。所以,經常吃會讓人目光有神、皮膚潤澤、面色光華、頭髮黑亮。
防衰老
芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分,兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。
抗癌
芹菜是高纖維食物,經腸內消化可產生一種木質素或腸內脂的物質,屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,同時可加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,能預防結腸癌。另據英國科學家研究,常吃芹菜可部分抵消菸草中有毒物質,從而預防肺癌。取60克芹菜,每天涼拌食用,對吸菸者非常必要。
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