培根會致癌嗎 八類致癌食物不可忽視
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自從西餐的引進,培根這種食物人們已經變得不在陌生了,很多的西餐廳裏都看以品嚐到,還有一些西式的漢堡包中也都有培根的影子,那培根究竟是一種什麼食品?爲什麼世界衛生組織把它也列入了致癌食品?
培根是音譯,其原意是煙燻肋條肉或煙燻鹹背脊肉。在西式肉製品和火腿、香腸並稱爲西式三大食品,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。這種口味得到很多人的青睞,但是人們卻不知道培根也是非常毒的。
世界衛生組織近日將宣佈培根屬於致癌物質,其毒性堪比砒霜,那除了培根可以致癌?還有哪些食物是強致癌的食物呢?以下8類致癌食物不可忽略。
1、醃製食品:無論是鹹肉、鹹魚還是各種鹹菜,都會產生的二甲基亞硝酸鹽,這種亞硝酸鹽進入體內就可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋等同樣含有致癌物質,所以在日常飲食中應儘量少吃。
2、燒烤食物:雖然燒烤類的食物比較香,口感較好,但是含有強烈的致癌物,因此,建議還是少吃爲好。
3、熏製食品:市面上售賣熏製的食品不少,也因爲它們獨特的口味沒人們喜愛,如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等,但是這類食品且不可多吃,因爲3都含有一種苯並芘,這是一種強致癌物,經常食用會導致食道癌和胃癌。
4、油炸食品:油炸食品也是因爲味道香而受歡迎,尤其是小朋友,但是,它會對孩子的健康造成很大的危害,因爲煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。而且一些小攤製作的油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等都是多次使用剩餘的油,而油經過多次的高溫,就會產生致癌物質。
5、黴變類的食物:一些食物比如花生、大豆、玉米等,放置時間長很容易黴變,而這些黴變的食物就含有大量的黃麴黴素,是較強的致癌物。
6、隔夜菜:雖然吃隔夜菜不可避免,但是還是儘量少吃爲好,尤其是隔夜的熟白菜和酸菜:會產生大量的亞硝酸鹽,食入後就會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
7、檳榔:嚼食檳榔雖然是一種習慣,但是如果不改變這種習慣,非常容易引起口腔癌。
8、反覆燒開的水:水一旦反覆煮沸,就會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在體內合成亞硝酸胺,就是強烈的致癌物質。
食物不僅要給我們美味,更要吃的健康,飲食中遠離這些致癌物質,才能讓我們的身體更健康。
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