春季吃韭菜補腎健脾 一頓不超過400克
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韭菜是常見的食物，日常的家常菜上我們會經常看到它的身影。專家表示春季吃韭菜有助消除疲勞，但韭菜纖維粗而且多，不容易消化，更不適宜和白酒等食物一同食用。
春季吃韭菜的好處
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
不過韭菜縱有諸多好處，但也並非吃得越多越好，而且吃起來還是蠻有講究的。下面總結了春季食用韭菜的幾個注意事項。
1.韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
2.熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
3.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
4.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
5.初春的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
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