秋季養生食譜 推薦五種養生家常菜
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秋季養生的飲食以潤肺爲主,所以常吃滋陰潤肺的家常菜對身體有益,像木耳、百合、山藥、大棗、杏仁、蓮藕等最適合秋季食用!下面爲您介紹秋季養生家常菜做法大全,這十道秋季家常菜幫你趕走乾燥,秋季常吃這些菜保健康!
秋季養生家常菜一:番茄土豆燉牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克,鹽5克,姜5克,植物油25克。
做法:
1、牛肉洗淨後切成3釐米的塊,隨冷水入鍋燒經沸,去除浮沫,撈出再用清水洗淨血污待用;土豆削皮後切3釐米大小的塊;洋蔥分成3釐米左右的片;西紅柿經開水燙後,去皮,用手撕成小塊。
2、鍋內入油燒熱至六七成熱時,放生薑片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次後,加西紅柿和清湯;燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
功效:番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳餚。
秋季養生家常菜二:豆腐鯽魚湯
原料:河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
做法:
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分爲七,鮮蘑菇一分爲二,洗淨,裝入砂鍋待用。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。
2、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,上臺即可。
功效:本湯既能解暑退熱,清熱養陰,又能健脾養胃。對於秋季出現熱氣較重、口苦口乾口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜爛者尤爲適宜。
秋季養生家常菜三:西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法:
1、西芹洗淨削皮,去掉老筋後切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內燒開水,放入南瓜焯水,水開後撈出,將焯好的南瓜控幹水分。
2、鍋內放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合,加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後出鍋。
功效:西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃,不僅是護肝、預防胃炎,治夜盲症的理想食材,還有中和致癌物質,使皮膚變得細嫩,預防和緩解糖尿病的作用。
秋季養生家常菜四:蓮藕排骨湯
原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,生薑洗淨切成兩半,鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。
2、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。
秋季養生家常菜五:柚子雞
原料:沙田柚1個,淨光公雞1只,精鹽適量。
做法:
1、公雞洗淨;柚子去皮留肉。
2、將柚子肉放入雞腹內,再放入汽鍋中,上鍋蒸約1小時,出鍋時加入精鹽調味即可。
功效:柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的礦物質,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。生物活性物質柚皮甙,還可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,對腦血管疾病,如腦血栓、中風等有較好的預防作用。
秋季養生吃什麼比較好呢?有空嘗試一下秋季養生食譜,美味又養生,二者兼得。
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