養雞產出巨型蛋 蛋中蛋實屬罕見
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雞蛋是日常生活中常見的食物,很多人都喜歡吃。它的影響價值非常豐富,常吃有益健康。那麼,你知道雞蛋有哪些好處嗎?
圖片來源:中國網
【老人養雞產出巨型蛋:出現“蛋中蛋”】
12月26日,一位熱心觀衆翟大爺給我們《都市快報》打來電話,希望記者前來看看他家裏的一顆雞蛋,他說自己養了多年的雞,可這樣的雞蛋還是第一次遇到。家住西安市長安區中豐店村的翟大爺今年73歲,每天下午四點,他都會按時到自家的養雞棚去收雞蛋,可今天這趟收雞蛋之行有點特別。
跟筐子裏同類的雞蛋比起來,這個雞蛋明顯是大哥級別的人物!這個頭粗略估計也有20公分。個頭大不說,這顆巨型雞蛋拿在手中分量也不一般,翟大爺拿來磅秤,準備給它秤稱重。
翟大爺說,自己養了十二年的雞,喂的都是天然的飼料,爲什麼母雞會下出這麼大的蛋,他也不知道。隨後的一幕讓記者和翟大爺都驚呆了,這個雞蛋中間竟然還有一顆雞蛋!大雞蛋裏邊包裹着一個小雞蛋,這樣的場景驚呆的在場的所有人,估計電視機前的您也沒見過這樣的蛋中蛋吧!
記者查閱了相關的資料,發現“蛋中蛋”非常少見,專家解釋到,這是由於母雞在生蛋時,受到外界的刺激,使已經形成的雞蛋又返回到輸卵管的上部,等到這個蛋再度下移時又被裹上蛋白和蛋殼,便形成了“蛋中蛋”。這種蛋產生的機率很小,在幾十萬分之一,可以說是母雞難產所致,不過還是可以食用的。
圖片來源:中國網
延伸閱讀:雞蛋的營養價值
1.蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
2.脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸爲多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3.其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。
雞蛋的好處
1.補充蛋白質
雞蛋與粥和麪包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值是所有食品中的佼佼者。雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
2.塑造好身材
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。
3.提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質的必要物質,也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
4.保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
哪些人不宜多吃雞蛋
1.蛋白質過敏
一些本身體質過敏的病人,由於一次性攝人大量的含蛋白質食品,如肉類、奶類、蛋類等,易發生蛋白過敏性蕁麻疹,出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以,此類病人應避免一次性攝人大量含蛋白質豐富的食品。
2.腎炎病人
腎功能減退、尿量減少時,也要慎食雞蛋。因爲此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋,攝入過多蛋白質會使體內尿素增多,病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時,應禁食雞蛋。
3.高熱病人
不要爲了補充營養而給患者吃雞蛋。因爲高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良症狀。
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