有種菜被稱爲“皇帝菜”不愛吃你虧大了
本文已影響2.03W人
本文已影響2.03W人
茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱“皇帝菜”,在古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以有了此名。茼蒿貌不驚人,營養卻非常豐富,胡蘿蔔素含量約爲黃瓜、茄子含量的15-30倍。含鈣約爲冬瓜、黃瓜含量的2倍,爲西紅柿的6倍,其纖維細嫩、容易消 化吸收,對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
茼蒿的功效:
茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。茼蒿中的粗纖維,可增強胃腸蠕動,有助於消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用,有助於脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的讚譽。
茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一 下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。民間常以鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁衝開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦 漲等疾病。在火鍋中加入一些茼蒿,可促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用,促進食物營養的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟,故需急火快炒以免損耗營養成分。
茼蒿的營養價值:
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿里面含有大量的營養物質,包括身體每日所需的維生素和胡蘿蔔素以及多種氨基酸,通過食用茼蒿能夠起到養心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用,同時還可以潤肺補肝和穩定情緒呢,另外對於記憶力減退也能夠起到預防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
4、此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
5、茼蒿里面含有一種揮發油,另外它裏面還含有膽鹼等物質,所以它能夠起到降血壓和補腦的功效。
6、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
胃不舒服吃什麼菜好 6種常見蔬菜不會錯!
雞毛菜的禁忌 有一種人不能吃
菠菜被推崇爲十大養顏美膚食物之一 吃菠菜的禁忌
7種隔夜菜千萬不能吃 吃了會生病
這些菜每天都吃 你不要命了嗎
什麼菜被稱爲皇帝菜 皇帝菜的簡介
茼蒿素有皇帝菜的美譽 茼蒿的營養價值
乾隆帝稱這魚爲“江南第一名菜” 尼克松訪華也曾吃過
孕婦吃蔬菜三大注意 久存蔬菜不宜吃
吃大白菜好嗎 大白菜怎麼吃最有營養
茼蒿的功效與作用 茼蒿號稱皇帝菜營養豐富
幫助營養均衡的7種菜 你今天吃了幾種?
坐月子禁止吃的12種蔬菜,韭菜爲什麼不能吃
夏季哪些隔夜菜不能吃 常吃這幾種隔夜菜危害很大
吃菜比吃肉還會胖?那是因爲你沒吃這9種
吃了會讓你減肉的幾大蔬菜
ella懷孕8個月曬做菜視頻?自稱待遇如皇帝般
三種蔬菜不買爲妙
薺菜的功效有哪些?推薦薺菜4種吃法!
爲什麼白菜被譽爲菜中之王
爲什麼唐朝皇帝叫聖人 古代對皇帝的尊稱有哪些
大暑吃什麼蔬菜 推薦7種時令養生蔬菜
她救了皇帝一命 皇帝卻看着她被大火燒死!
你不知道的冷知識 最不稱職的皇帝讓子女爲奴爲娼
菠菜被推崇爲十大養顏美膚食物之一 吃菠菜的禁忌
挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃
孫權爲什麼稱王不稱帝 歷史上孫權當過皇帝嗎
香菜怎麼做好吃 2種香菜吃法
挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃
漢武帝的棺材板壓不住了 昔日皇家宮殿被種大蔥
皇帝菜不能和什麼同吃 皇帝菜什麼人不能吃
六種蔬菜幫你補腎 別隻知道韭菜了
吃蔬菜誤區有哪些 你中了幾招