餐館打包防止"省出病" 剩菜加熱最好加醋
本文已影響4.82K人
本文已影響4.82K人
市民任婆婆向來節儉,前天和女兒外出就餐,看着一盤水果沙拉沒吃完,趕緊“打包”回家,可沒想,第二天吃了以後上吐下瀉,患了急性腸炎,光醫藥費就花去了60多元。
昨日,市食品藥品安全監管局專家提醒市民,外出就餐打包是個好習慣,但“打包”也要“講科學”,尤其武漢目前正值夏秋交替之季,各種致病微生物易於繁殖,打包不當會給自己帶來傷害。
蔬菜沙拉不宜打包
據介紹,蔬菜富含維生素,而維生素反覆加熱後會迅速流失。另外,蔬菜中的硝酸鹽反覆加熱後,會生產含量較高的亞硝酸鹽,對身體造成危害。
專家提醒,蔬菜、涼菜、沙拉等食品皆不宜打包,涼菜和沙拉在製作過程中沒經過加熱,很容易染上細菌,同時涼菜也不宜重新加熱。
打包食品別隔餐吃
打包的食品應及時儲存在冰箱內,且儲存時間不宜過長,食用前要加熱,以熱透爲準。
剩菜的存放時間,以不隔餐爲宜,在一般情況下,通過100攝氏度的高溫加熱,一定時間內是可以殺滅大部分致病細菌的。但是,如果食品的存放時間過長,食品中的細菌在繁殖過程中會釋放出大量毒素,加熱並不能完全破壞和降解這些毒素。
剩菜加熱最好加醋
專家提醒,海鮮類食品加熱過程中,可以加些酒、姜、大蒜等佐料,起殺菌作用。
肉類食品打包回去後再次加熱,最好是加上一些醋,因爲這類食品都含有比較豐富的礦物質,這些礦物質加熱後,會隨着水分一同溢出。在加熱的時候加上一些醋,這些物質遇上醋酸就會形成結合物,被固定下來,有利於被身體吸收和利用。
來源:漢網-武漢晚報
小餐館最火的家常菜
營養師告訴您吃什麼菜最適合加醋?
燉骨頭湯時加醋好嗎
泡澡加什麼好 泡澡加點中藥護膚防病
如何防止扁平疣病情加重呢
自嗨鍋加熱多久,下層盒放加熱包加冷水/15分鐘即可食用
研究:剩飯加熱後再吃不易消化可引起胃病
不用加熱的午餐便當菜譜 葷素搭配營養好 低脂飽腹
4款家常菜必須要加醋
飲食新知:剩菜打包必知8件事
素菜最好別打包 打包食物的8大常識
好神奇!牛奶加醋瘦身法
加拿大男子告中餐館獲賠5萬:憑啥先付錢才上菜
做菜加醋讓寶寶吃飯吃不停
剩菜加熱後能吃嗎 剩菜加熱後能不能吃
炒菜怎樣防止油濺出來 炒菜時加它油就不濺了
不粘鍋鍋底燒糊的黑垢怎麼去除:醋加上小蘇打(調加熱後清洗)
少吃多餐減肥 什麼時候加餐最好
孕婦加餐吃什麼好 孕婦加餐的3類最佳食品
糖尿病合理“加餐” 防治低血糖
防止IgA腎病加重的方法是什麼呢
花菜不宜加熱過久
梨汁加熱後防癌效果好
爲遏制餐飲浪費 武漢擬出臺剩菜剩飯法規
燙傷塗醋 反而加重病情
吳京和好友聚餐打包剩菜,用玩具槍打打鬧鬧像個大孩子
盤點打包剩菜不得不注意的細節
炒菜時什麼時候加水最好?做菜加水的10大技巧
隔夜咖喱怎麼加熱 微波爐加熱最好鍋裏熱一下也可以
做哪些菜最好不要加味精
這8種菜加醋後營養更高
去餐館吃飯打死都不要點這6道菜
熱剩飯剩菜怎麼熱最好 這樣熱最好吃