老人牙齒保健有哪些飲食方法
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老人牙不好,吃軟的自然成了很多人的選擇,有人甚至覺得,老人吃的飯越爛越好。然而事實卻不是這樣。
上海市靜安老年醫院康復科主任王凱認爲,總吃過爛過軟的食物可能造成兩方面的問題。一則,食物烹飪時間過長,很容易使B族維生素和維生素C等營養素流失,從而影響老人對營養的攝入量。二則,儘管年齡的增長會帶來牙齒的脫落,但咀嚼功能有刺激唾液分泌的功效,而唾液中含有的消化酶更是進行消化的必需物質,所以,這項功能是不能因爲沒牙而荒廢的。老人必須吃一些相對硬些的食物來磨牙,或者只是磨磨牙牀,保證基本的咀嚼功能。尤其是裝完假牙後,更是給吃硬食物提供了條件,在咀嚼的同時,鍛鍊口腔活動能力。
所以,老人的食物尤其不能做成送到口中即成糊狀的東西,否則容易造成咀嚼功能的喪失。但老人餐需要的硬度也不能和年輕人一樣,要比他們略軟一些,以吃到口中必須稍稍用力才能嚼碎爲宜。
爲了提高老人吃飯的食慾,王凱還建議,食物要注意顏色搭配,比如做一道綠色的菜,再搭配一道紅色、黃色、白色的,或者將幾種顏色的菜合在一起做成一道菜,這樣容易起到開胃的作用。
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