高血壓患者 過年飲酒糖類要控制
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減少鈉鹽攝入
如何控制飲食,讓高血壓病人能夠健康地度過春節?首先要了解哪些因素可能影響血壓。
寶雞市營養學會高級營養師閆樂說:“首先鈉鹽會顯著升高血壓以及高血壓的發病風險,而鉀鹽則有着對抗鈉鹽的作用。但是我們日常鈉鹽的攝入量均高於每天少於6克的健康標準,而鉀鹽攝入則嚴重不足。因此所有高血壓患者,都應儘可能減少鈉鹽的攝入量,並增加食物中鉀鹽的攝入量。”
比如,減少味精、醬油等含鈉鹽的調味品用量;少食或不食含鈉鹽量較高的各類加工食品,如鹹菜、火腿、香腸以及各類炒貨;增加蔬菜和水果的攝入量。這些不僅應用在年夜飯的烹調當中,平時也要儘量遵循。
健康與否都限制飲酒
長期大量飲酒可導致血壓升高,因此控制飲酒量尤其重要。閆樂介紹,正常來講每日酒精攝入量男性不應超過25克,女性不應超過15克。過年飲酒應遵循少量原則,白酒、葡萄酒(或米酒)與啤酒的量分別少於50ml、100ml、300ml。
此外,在飲酒當中,市民普遍存在着一些誤區。
誤區1白酒傷身紅酒養人
事實上不管是紅酒還是白酒,關鍵還在於控制飲用量。
閆樂說:“健康人每週酒精攝入量男性爲140克以下,女性爲70克以下,超過這個數字就有患酒精性肝病的危險。140克酒精就相當於50度白酒的3~4兩,成年男性飲紅酒飲用量則要控制在每天一二兩。”
誤區2喝酒紅臉不易醉
“喝酒臉紅的人不容易醉”,這句話常在宴席上被用作勸酒的理由,但事實上,醉酒和臉色並無多大關係。
閆樂說:“一些人認爲喝了酒面紅如關公是好事,認爲這代表血液循環好,能迅速將酒精分解掉,因此不容易醉,其實不然。一般情況下,人們很少對喝酒臉紅的人勸酒,喝得少自然不易醉,而白臉的人則往往不知自己的底線在哪兒,常在高度興奮中飲酒過量。”
誤區3感情深一口悶
酒場上盛情難卻,大部分人都會乖乖喝,感情深一口悶。
閆樂說:“喝酒的速度宜慢不宜快,飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快,醉酒也快。若慢慢喝,體內有充分的時間把乙醇分解掉,不易喝醉。”
誤區4臘肉香腸做下酒菜
喝酒時候下酒菜必不可少,最好不要空腹喝酒。但是,切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒,因爲此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發生反應,不僅傷肝,而且損害口腔與食道黏膜,甚至誘發癌症。
閆樂說:“喝酒前應該喝一杯牛奶,或者吃點雞蛋和肉,高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合,發生反應,減少對酒精的吸收。”
清淡綠茶取代濃烈紅茶
除了酒以外,濃茶也不宜高血壓患者飲用,尤其忌飲濃烈的紅茶。紅茶中所含的茶鹼最高,可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。可以適當飲一些清淡的綠茶,有利於高血壓病的治療。
辛辣和精細食物也是高血壓的禁忌,在採購食材、準備烹飪的時候要尤其注意。辛辣和精細食物易導致便祕,患者排便時,會使腹壓升高,血壓驟升,誘發腦出血,所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。
高血壓病患者還應限制或禁用動物蛋白,如動物肝臟、蛋類的攝入,蛋白質代謝產生的有害物質,可引起血壓波動。可以選用高生物價優質蛋白,比如魚肉、牛奶等。
最後還有高熱能食物,比如葡萄糖、蔗糖、巧克力等,可誘發肥胖,而肥胖者高血壓發病率比正常體重者高,因此高血壓患者多有超重或肥胖。所以,飲食上應限制高熱能食物,採購年貨時,糖、巧克力等應不買或少買。
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