艾滋病患者吃什麼好 10款營養食譜推薦
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艾滋病患者吃什麼好,10款營養食譜推薦:
l.補虛正氣粥
材料與做法:炙黃芪3O-60g,人蔘3-5g(或黨蔘15-3Og),白糖少許,粳米100-150g。先將黃芪、人蔘(或黨蔘)切成薄片,用冷水浸泡半小時,入砂鍋煎沸,後改用小火煎成濃汁,取汁後,再加冷水,如上法煎取二汁,去渣,將一、二煎藥液合併,分二份,於每日早、晚同粳米加水適量煮粥。粥成後,入白糖少許,稍煮即可。人蔘也可製成參粉,調入黃芪粥中煎煮服食。
功效:補正氣,療虛損,健脾胃。適用於艾滋病各期見有氣虛證者。
2.粳米阿膠粥
材料與做法:阿膠20g(搗碎,文火炒至呈黃色,研爲細末),粳米100g,紅糖適量。將淘洗乾淨的粳米放入鍋內,加水適量,用武火煮沸後,轉用文火煮成米九成熟。加入阿膠粉、紅糖,邊煮邊攪勻,將粥稠膠化即可。
功效:養血止血。適用於艾滋病陰血不足或兼出血者。
3.蟲草甲魚
材料與做法:蟲草5只(10-15g)、甲魚1只(500g左右),鹽、味精少許。將甲魚剖腹去頭及內臟,洗淨待用,把蟲草納入甲魚腹中,置於湯鍋內,加水500ml,加鹽及味精,隔水置入鍋中,用武火煮沸後,轉用文火燉至酥爛,藥食同吃。
功效:滋陰涼血,補肺益腎。適用於艾滋病陰血不足、肺腎兩虛者。
4.芪棗蓯蓉狗肉湯
材料與做法:狗肉100g、黃芪15g、大棗30g、肉蓯蓉15g,姜、蔥、味精、茴香適量。將肉蓯蓉浸入黃酒中24小時,去皮切片,黃芪切片,棗去核,肉蓯蓉、黃芪均裝入紗布袋中。將狗肉在沸水中焯一下漂淨,加藥、棗肉、姜、鹽、茴香、適量清水,用旺火煮沸後移至小火煮至酥爛,棄藥,加蔥、味精調味即可,吃肉喝湯。
功效:補腎壯陽,益氣補血。適用於艾滋病氣血虛衰、腎陽不足者。
5.白朮豬肚粥
材料與做法:白朮30g,豬肚1只,生薑少許,粳米l00g。洗淨豬肚,切成小塊,同白朮、生薑煎煮,去渣取汁,用汁同米煮粥。豬肚可取出,適當調味後佐餐。早晚餐時溫食此粥。
功效:益氣健脾,用於艾滋病脾胃不足者。
6.蓮子百合燉瘦肉
材料與做法:蓮子30g,百合30g,瘦肉200-200g。各味洗淨後加水適量燉熟,適當調味服用。
功效:補肺腎之陰,用於艾滋病肺腎陰虛者。
7.蒲公英銀花連翹粥
材料與做法:幹蒲公英40-60g(鮮品用量60-90g),銀花20g,連翹10g,粥粳米30-60g。洗淨蒲公英,切碎。煎取藥汁,去渣,入粳米同煮爲稀粥飲食。
功效:清熱解毒,消腫散結。適用於艾滋病熱毒蘊結而見淋巴結腫大、乳蛾腫痛、發熱等。
8.軟炸芪蓮豬肚
材料與做法:豬肚1個,蓮子100克,黃芪15克,黨蔘10克,白朮10克,柴胡5克,升麻5克,乾麪包末50克,雞蛋3個,醬油、砂糖、胡椒粉、精鹽、蔥、生薑各適量,花生油500克(實耗50克)。豬肚洗淨,除去外表油脂及裏膜,用粗鹽,鹼反覆揉搓,抓勻醃1小時後,再用流動的清水漂至色白,無鹼質。入沸水鍋中氽一下撈出,紗布包住擠幹水份。黃芪、黨蔘、白朮、柴胡、升麻洗淨,烘乾研成細末。蔥、姜切成末。蓮子洗淨,去皮去芯。蓮肉放入豬肚內,上籠蒸爛熟,取出蓮肉搗碎。豬肚切片,加醬油、白糖、中藥末,蔥薑末,精鹽,胡椒粉醃入味。雞蛋入碗內打散,加麪粉蓮茸調勻。鍋置中火上,下花生油燒至五成熱將拌有藥末的肚片滾上面包末,蘸勻蛋麪糊下鍋炸,待炸至金黃色時撈出,裝盤。
9.魚腥草飲
材料與做法:鮮魚腥草250~1000g(或幹品30~60g)。將鮮魚腥草搗汁飲;或用冷水浸泡2小時幹品,煎煮一沸,取汁,去渣,頻飲。
適應證:艾滋病有肺部感染,咳吐黃痰者。
10.馬齒粥
材料與做法:馬齒莧100g,粳米60g。將馬齒莧切碎,同粳米煮粥,空腹服用。
適應症:艾滋病伴有腹泄者。
二、艾滋病患者的飲食原則
1、宜多吃蘋果、黑莓、藍莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、檸檬、酸橙、波蘿、石榴等水果。
2、高能量、高蛋白飲食。有益的高蛋白質食物有:魚蝦類,如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等;家禽類,如雞肉、鴿肉、兔肉;牛奶及乳製品,如優質奶酪;蛋類,如雞蛋、鴨蛋;豆類,如豆腐、豆漿或其他豆製品;其他肉類。高蛋白質飲食會增加腎臟的負擔,如果身體不適,請與醫生和營養師取得聯繫,以便對飲食作適當調整。
3、注意補充維生素和礦物質。應多吃新鮮的水果和蔬菜,特別是富含胡蘿蔔素(如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔)、維生素C(如青椒、橘子、綠菜花、菠菜)、維生素E(如榛子、松子、開心果、大杏仁)及含鋅(如牡蠣、貝類、穀類)的食物。
4、少量多餐、定時進餐。一次進食量過多容易引起消化不良,損傷脾胃,對病情不利;進食過少又會造成營養素攝入不足,營養更加匱乏。所以,艾滋病感染者和病人應少食多餐,一般以一日五、六餐爲宜。
5、食物多樣化。每一頓飯,儘量多吃幾種食物,要學會計劃一個包含五類食物的飲食。
艾滋病患者應儘量少吃高脂肪的食物,少吃甜食。
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