秋季吃螃蟹的八大注意事項
本文已影響2.71W人
本文已影響2.71W人
河(湖)蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃。
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因爲未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
吃蟹不要亂嚼一氣。
吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:
清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;
吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
蟹要現蒸現吃,不要存放。
萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
不要和柿子一起吃。
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
不要與茶水同食。
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
少吃,不宜吃太多。
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
五類病人不適合食用。
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。
冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因爲蟹黃中膽固醇含量高。
過敏體質的人。
脾胃虛寒的人。
孕婦吃螃蟹容易流產?孕期飲食注意事項
秋季自駕遊的八大注意事項
吃海鮮的八大注意事項
孕婦秋季能吃螃蟹嗎
秋季吃蟹 教你3個蒸螃蟹的技巧
秋季螃蟹的挑選和吃法
刮宮後能吃螃蟹嗎 刮宮後飲食注意事項
秋季安全行車注意事項
孕婦吃螃蟹真的會流產嗎?吃螃蟹注意7要點
備孕期可以吃螃蟹嗎 備孕期飲食注意事項
秋季吃螃蟹需要注意什麼 怎麼吃螃蟹美味又健康
中秋吃螃蟹的三大禁忌
秋季可以吃螃蟹嗎
秋季吃螃蟹的禁忌人羣
秋季吃螃蟹有哪些禁忌
螃蟹吃起來苦怎麼回事 吃螃蟹注意事項
哺乳期能不能吃螃蟹 哺乳期吃螃蟹注意事項
秋季吃螃蟹禁忌的有哪些
食用螃蟹有哪些注意事項
秋季吃螃蟹好處多多 但需注意飲食禁忌
哺乳期能吃螃蟹嗎:哺乳期吃螃蟹的危害及注意事項
秋季吃螃蟹的好處有哪些
秋季吃水果的注意事項
螃蟹現蒸現吃 秋季吃螃蟹的禁忌
秋季吃橘子的五大注意事項
秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
吃螃蟹的注意事項 盤點吃螃蟹的注意事項
中秋吃螃蟹注意 螃蟹身上五個部位千萬別吃
蟹不能和什麼東西一起吃 螃蟹食用的注意事項有哪些
秋季吃螃蟹有禁忌 螃蟹怎麼做最好吃
秋季怎麼吃螃蟹 注意3大禁忌腸胃纔會好
孕婦冬季吃水果八大注意事項
吃螃蟹的必須要多注意