吃帝王蟹疑被掉包 秋季吃蟹注意八事項
本文已影響2.83W人
本文已影響2.83W人
來廣州想好好吃頓海鮮大餐,4000元一隻的生猛帝王蟹被換成一隻死蟹上桌?近日,來自湖北的遊客張密(化名)向媒體稱在位於廣州番禺的漁民新村(迎賓路)總店(下稱漁民新村總店)有這樣的遭遇。
投訴:覺得有“刀疤”的螃蟹被調包
張密一家來自湖北,9月14日晚,她和幾名好友來到廣州,打算吃一頓大餐後到珠海度假。“我們一共是10個大人5個小孩,最後在朋友的推薦下去了漁民新村。”張密說,一行人點了不少菜,其中的主菜是一隻重達9.6斤的帝王蟹,價格約4000元。
“點菜的時候大家就覺得這隻蟹的蟹殼很奇特,蟹頭的殼是有點彎的,其中一條腿根還有很明顯的刀疤。”張密說,大家覺得好玩,當時就拍照留念保存,負責稱重的服務員還告訴他們,這處“刀疤”不影響食用。
等菜上桌之後,張密一行人卻發現了不妥之處。“有朋友剛吃了一口就發現味道不對,感覺是死蟹。”張密說,她隨即將蟹殼翻過來,和之前拍的照片做對比,結果發現兩者根本不是同一只蟹。“頭變正了,刀疤也沒有了,好像做了美容一樣。”張密有些後怕地說,如果不是朋友吃過帝王蟹,發現口感不對,根本就不會發現蟹被調包了。
“我們當晚是定了珠海的酒店的,帶着小朋友也想早點過去休息了,我們就要求先走。”張密說,當自己起身時,酒樓方突然叫來一羣保安,要求先埋單後才能離開。隨後,張密先是撥打12315維權熱線,接着又報警求助。
據張密介紹,在民警協調下,酒樓相關負責人答應免掉帝王蟹的4000餘元,張密等人則結清另外的6000多元餐費最終得以離開。“當時一是想着不影響第二天行程,第二個畢竟孩子在場,所以才埋單,但證據我們都有,過後肯定還要找酒樓維權的。”張密說。
迴應:照片上和上桌的是否爲同一只蟹 暫時還無法確認
針對張密等人的質疑,昨日下午漁民新村總店負責人林女士迴應稱,接到投訴後,該店在20分鐘內就做出了對帝王蟹免單的決定,但因爲整個服務過程已經結束,菜都已上齊且顧客吃得差不多,因此酒樓方要求顧客對剩下的6428元埋單。雙方在此問題上產生了分歧,最終在報警後得到解決。
“我們每天都有很多食客來水產區拍照,有時候拍完就放回去了,不一定就點那一隻(食材)來吃。”對於張密所質疑的“調包”一事,林女士如此迴應說。
根據張密的描述,他們當晚是在點菜纔對所點帝王蟹進行拍照,隨後送入加工,酒樓方對此如何看待呢?林女士對此迴應,酒樓的推廣員都是流動作業,“當時可能忙起來了就埋頭寫單,不可能全程看着顧客在做什麼”。
林女士強調,張密等人所點單、拍照和上桌的蟹,三者是否爲同一只帝王蟹,酒樓方正在調查,但因爲水產區未安裝監控視頻等,暫時還無法確認。
螃蟹死了會扔掉嗎?不會
拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包
蟹是否被調包目前尚無定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質量問題呢?林女士對此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產品肯定沒有問題,所售賣的帝王蟹都有正規來源和對應的單據及發票。
蝦蟹類水產一旦死亡,其口感和味道都會很快改變。萬一店內養殖的蟹類出現死亡的情況,店方又會如何處理呢?“如果我們發現個別的蟹類死亡了,廚師會拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品,絕對不會帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱,從這方面說,張密等人投訴的“死蟹調包”情況也是不存在的。
螃蟹臨死和死後 體內會產生毒素
螃蟹臨死前和死亡後,其體內的組氨酸分解會產生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質,而且螃蟹體內組胺的積累量會隨着其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。
更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。
秋季吃蟹注意八大事項
秋季正是吃蟹的好時節。蟹肉性寒,味鹹,營養十分豐富,不僅具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰等功效,而且對治療高血壓、腦血栓、高血脂以及各種癌症都有很好的療效。如今,又到一年吃蟹的最佳時節,不過,關於吃蟹的那些禁忌,你知道嗎?
1、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因爲未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
2、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、要現蒸現吃,不要存放
若吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
5、吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
6、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
8、這些病人不適合食用
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因爲蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
精彩推薦:秋季吃螃蟹有禁忌 螃蟹怎麼做最好吃
麪包蟹和帝王蟹哪個好吃?麪包蟹好吃還是帝王蟹好吃?
帝王蟹爲何要馬上殺死:怕帝王蟹掙扎(力量強悍)
秋季吃蟹怎麼做 推薦四種做法
秋季吃梨的養生功效和注意事項
帝王蟹三吃是哪三種吃法:教你帝王蟹三吃做法
麪包蟹和帝王蟹的區別 麪包蟹和帝王蟹哪個好吃
秋冬螃蟹好季節 螃蟹知識知多少
吃螃蟹要注意什麼 4個部位千萬不能吃
小孩吃螃蟹禁忌事項有哪些
立秋後螃蟹肥美 謹記吃蟹有禁忌
帝王蟹有什麼營養?帝王蟹的烹飪技巧
立秋吃什麼好 立秋飲食注意事項
中秋前後吃蟹好時節 三種情況要注意
秋天哪些人不能吃螃蟹 盤點螃蟹的禁忌
秋季男性補腎吃什麼 男性秋季飲食注意事項
秋季吃螃蟹 怎樣選購儲存
秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
如何挑選帝王蟹
什麼時候吃螃蟹最好 一年四季吃螃蟹時間表
掉包?遊客廣州花4000元吃帝王蟹 上桌後發現是死蟹
秋季的螃蟹最肥美 你可以吃嗎
大甲蟹怎麼保存活的時間長 食用大甲蟹注意事項有哪些
秋季吃螃蟹禁忌的有哪些
吃蟹子後胃疼妙招 吃螃蟹的時候應該注意什麼
麪包蟹怎麼做?麪包蟹的簡介-麪包蟹的做法
秋季吃橘子有禁忌 5點事項要注意
秋季螃蟹的挑選和吃法
觀賞螃蟹可以和魚一起養嗎:可以一起養(養螃蟹注意事項)
螃蟹四不吃需要注意 螃蟹這四個部位是不能吃的
孕婦吃螃蟹真的會流產嗎?吃螃蟹注意7要點
煎荷包蛋注意事項 常吃荷包蛋有危害
秋季吃螃蟹過敏了怎麼辦
帝王蟹什麼季節好吃 帝王蟹哪個季節好吃