端午節選購粽子要注意哪些?
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1、 買有獨立包裝的粽子,一定要看看包裝上有無“QS”標誌。
“QS”是英文“Quality Safety”的縮寫,中文翻譯為質量安全,是食品市場準入標誌。如果購買的是真空包裝的粽子,還要檢視是否有漏氣或鼓氣現象,如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。粽子的“身材”也很重要,要買粽角端正、扎線鬆緊適當、無明顯露角、粽體無外露的粽子。
2、 買粽子尤其是沒有獨立包裝的散裝粽子,還要提防“返青粽葉”,即被浸入工業硫酸銅中“返青”的粽子葉。
這種粽子葉雖然色澤青綠,看上去很美,但其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激,會導致噁心、嘔吐、胃燒灼感等,嚴重的還可能出現腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。
因此千萬不要貪圖粽子外表好看而選擇粽子葉鮮綠的,使用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色發暗發黃,但更加安全。除了看外,最好再聞聞粽子的味道,“返青粽葉”包的粽子煮後香味不濃,有淡淡的硫磺味,而煮過粽子的水會變綠,正常粽葉煮後水則呈現淡黃色。
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