野菊花的功效及做法
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野菊花的功效:
功能清熱解毒,消腫。對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、鏈球菌、綠膿桿菌、蒺疾桿菌、流感病毒,均有抑制作用。 臨床用於: 1.上感、流感:菊花、金銀花、連翹、牛蒡子各9g,薄荷、甘草各6g,水煎服。 2.急性化膿性炎症:鮮野菊花及葉30—60g,水煎頻服,並用其花及葉30—60g,水煎,外洗或搗爛外敷患處。 3.高血壓:野菊花、草決明各15g,泡水代茶飲(對肝熱型高血壓尤為適合)。 4.咽喉腫痛、瘰病、目赤腫痛等:可與其他藥配伍應用。
野菊花含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統有明顯保護作用,能提高心輸出量,增加心肌供氧量,保護缺血心肌的正常生理功能。野菊花水提物及水蒸氣蒸餾法提取的藍綠色揮發油對多種致病菌、病毒有殺滅或抑制活性,水提取物對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌、傷寒桿菌等的抑制活性強於揮發油;並有抗炎、抗氧化、鎮痛活性。
野菊花燉乳鴿
材料:乳鴿2只(約500g)、野菊花、姜、蔥、紹酒、精鹽、味精、雞精各適量。
做法
1、把乳鴿宰殺,去皮毛、內臟,洗淨,鴿子焯水,裝入沙鍋中,放水、蔥、姜、紹酒,上大火燒沸,小火煲1小時左右,至鴿子酥爛。
2、放入野菊花再煲10分鐘,用精鹽、味精、雞精調味即可。
菊花爭豔
材料:小鮮魷魚600克,墨魚膠100克,鹹蛋黃2個,西紅柿、苦瓜各少許,澱粉、鹽、味精、色拉油各適量
做法
1、魷魚治淨,改刀成菊花形狀,汆水備用。
2、將調好味的墨魚膠、蛋黃釀入汆過水的魷魚中,入籠蒸5分鐘至熟,與改好刀的西紅柿、苦瓜拼擺入盤,淋上芡汁即成。
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