魚子魚腦來了 老年痴呆走了
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膽鹼缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料,補充卵磷脂可使乙醯膽鹼增加。含卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚子、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
通過不斷研究,科學家對微量元素與老年性痴呆的影響,又有了新的認識。如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成,在老年性痴呆者的血、腦脊液及腦組織中,鋅的含量均降低,含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等。硒具有抗氧化活性,可能具有一定的協同作用,含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等。鎂是各種酶反應的輔助因子,與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防止動脈硬化,從而增強腦的血流量,有利於防治老年痴呆的發生。
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