豆豉可解表除煩防老年痴呆症 美味豆豉鯪魚做法
本文已影響1.15W人
本文已影響1.15W人
豆豉一直廣泛使用於我國的烹調之中,很多美味菜餚都少不了用豆豉作調料,更有一系列“豆豉”菜深受大家喜愛。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後,經發酵製成,多用於調味。下面跟隨瞭解一下吧!
豆豉蒸排骨
食材:排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、醬油、食鹽、蒜
做法:
1、將蒜、豆豉分別剁碎;排骨沖洗乾淨瀝乾水,放生粉、料酒、食鹽、醬油攪拌均勻,醃15分鐘;
2、用蒸鍋,裝冷水,把排骨和豆豉、蒜蓉攪拌在一起,放入蒸鍋隔水蒸10分鐘即可。
豆豉鯪魚
鯪魚洗淨,切塊,瀝水
炸鯪魚,用葵花籽油油溫高,炸過的油不容易變褐變黑。炸到鯪魚金黃色無水。
炒香蒜頭,加入豆豉和適量水,醬油,把鯪魚一起放進高壓鍋加壓25分鐘。
豆豉豆腐
材料:豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。
做法
1、豆腐沖洗乾淨切大小合適的塊;
2、鍋中放少許油,油熱後放入豆腐,小火煎至底面金黃;
3、翻面,將另一面也煎至金黃盛出;
4、鍋中放油,油熱後放入蔥花炒香;
5、放入豆豉辣醬炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均勻;(因為豆豉比較鹹就不用放鹽了)
8、淋上一點水澱粉,大火翻炒均勻出鍋即可。
豆豉的功效與作用
一、豆豉是發酵食品 可解表除煩
豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸熟、發酵製成的食品,既可食用,又可以入藥。中醫認為,豆豉味辛、甘、微苦,寒,歸肺、胃經。可解表除煩,用於發熱,惡寒頭痛,胸中煩悶,噁心欲嘔等。
營養學認為,豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。研究發現,吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果,還能促進體內新陳代謝,清除血中毒素,起淨化血液作用。
此外,豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族維生素和抗菌素,可防老年痴呆症。
二、選購豆豉要多看 陶瓷儲存適宜
豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種,以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、鹹淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣者為佳。
取少量樣品直接嗅其氣味,或稍加熱後再行嗅聞,良質醬類具有醬香和酯香氣味,無其他異味;次質醬類的固有香氣不濃,平淡;劣質醬類有酸敗味或黴味等不良氣味。
豆豉在儲存時,用陶瓷器皿密封盛載為宜。這樣可儲存較長時間,香氣也不會散發掉。忌生水入侵,以防豆豉發黴變質。
孕婦可以吃綠豆嗎 營養美味的綠豆食譜
預防老年痴呆的方法 怎麼預防老年痴呆嗎
魚頭豆腐湯的做法-魚頭豆腐湯怎麼做?
世界首例舞蹈症豬誕生 或有望治癒老年痴呆症
香嫩可口小章魚豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯怎麼做?這麼做美味又健康
5個做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
早餐吃雞蛋防老年痴呆症 沒想到雞蛋還有這個功能
豆豉鯪魚做法步驟 豆豉鯪魚做法介紹
老年痴呆年輕化如何預防呢
豆豉鯪魚罐頭怎麼吃 豆豉鯪魚罐頭的吃法
色香味俱全的麻婆豆腐魚的做法
鴉片魚頭豆腐湯的做法 最鮮的味道
黑豆紅豆綠豆粥的做法
五個做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
豆腐皮蛋的做法 做法簡單養生有美味還不快學習
93歲奶奶玩網遊 年邁老人玩網友麻將預防老人痴呆症
三豆湯是哪三豆,綠豆、黑豆、赤小豆(清熱解暑的良方)
麻婆豆腐家常做法 這樣做豆腐才有味 越吃越上癮
豆豉蒸排骨怎麼做? 香菇雞腿怎麼做?清蒸鱸魚怎麼做?肉末雞蛋羹怎麼做?
怎樣預防老年痴呆症?按摩4個穴位避免痴呆危機
豆花魚的做法-豆花魚的營養價值
世界首例舞蹈症豬在中國誕生 老年痴呆症有望被治癒