酒釀饅頭的家庭做法

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酒釀饅頭的家庭做法

麵粉400g,酒釀大半碗(吃飯那種小碗,米多酒少,酒釀不是必備品,有沒有都無所謂),水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙

做法:

1、麵粉、泡打粉、糖混合,酵母溶於少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的新增到粉中,視情況再新增水,揉成光滑的麵糰。

2、麵糰蓋上溼布,放於溫暖處醒5分鐘。

3、醒好後,面板上撲粉,用擀麵杖擀成面片,比做手擀麵稍厚一些即可。

4、從外向內慢慢的捲成筒,一邊卷一邊搓,要卷緊一些,不要卷的太散。(這一步,我挺有成就感的,長度達到了1米多)

5、冷水蒸,直到用手壓饅頭時不會反彈,就熟了。

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