你吃了多少致癌花生醬?
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正宗的花生醬不僅僅給人帶來口舌之歡,而且還有非常有益的營養成分。花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,其對於高血壓高血脂患者還有一定的降壓降脂功能,而且對於再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。
然而,當人們正在品嚐著花生醬帶來美味的同時,是否有考慮過自己有可能在進食“致癌花生醬”呢?“致癌花生醬”你又進食了多少?
黴變花生製成低價花生醬 黃麴黴素嚴重超標
正常情況下,花生醬以優質花生米等為原料加工製成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。根據口味不同,花生醬分為甜、鹹兩種。但是部分無良商家為了賺取更大的利潤差額,往往在花生醬的原料上做文章——選擇次品甚至劣質的花生原料。
曾有媒體曝光,依據市場價格,純正的花生醬價格多在3.8元/斤左右,而河北高碑店某村莊生產的花生醬出售時少於2.2元/斤。究其原因,正是因為小作坊生產家選擇使用發黴花生、黑麵、方便麵渣子和老油作為花生醬的主要原料,繼而生產出貌似“物美價廉”的花生醬。
據專家介紹,這類問題花生醬並不是可能導致食客吃壞肚子那麼簡單,而是有可能因為花生醬中的大量黃麴黴素惹發體內癌變。#p#副標題#e#
黃麴黴素致癌風險高 長期使用問題花生醬惹肝癌
之所以說問題花生醬可能含有黃麴黴素,那麼為何黃麴黴素可能導致癌變呢?首先需要從黃麴黴素的特性說起——
黃麴黴素是黃麴黴菌生成的產物,其毒性高於砒霜和氰化鉀。黃麴黴菌是黴菌的一種,屬於真菌。在我們的生活環境中,真菌也像細菌那樣無處不在。它們中有的個體,我們肉眼看不見,只有當它們繁殖成群落,我們才會發現。在我們的食品中,黃麴黴菌最愛生長於各種糧食之中,尤其青睞於花生
溫馨提示:長期食用“致癌花生醬”會有什麼後果?
如果花生醬中含有的黃麴黴素超標,人們在長期食用這類花生醬的過程中無疑等於慢性吸入致癌物質,因為“黃麴黴素致癌”這一個觀點已是醫學界公認的。
長期吸入黃麴黴素容易使人產生髮燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀,如果不及時停止或處理,肝部則會出現病變,2~3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,嚴重的情況甚至可能導致多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象,最終發展成為肝癌等。
因此,為了避免進食“致癌花生醬”,網友應該注意三方面:其一,當需要購買花生醬時最好是可以選擇大型的、正規的商家;其二,平時應該避免選擇在無證經營的副食品小店食用含花生醬的食物;其三,如果發現自己出現腹部不適或者肝臟異常時,應該及時就醫檢查,以便明確病因加以治療。
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