泡菜的醃製方法 祖傳配給告訴你 青脆爽口
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泡菜是很多人都喜歡吃的,大多數人都喜歡子啊外面買著吃。但是,可能會有衛生問題,這也是很多人不吃泡菜的原因。其實,可以自己醃上一罐泡菜。那麼,家常泡菜怎麼做呢?這些泡菜的醃製方法,祖傳配給告訴你,青脆爽口。
泡菜
泡菜的製作過程中,遇到的一些問題可能會導致泡菜不脆,不入味,或者在醃製途中變味等。那是你沒有用對方法,今天就給你祖傳泡菜的醃製方法,酸甜脆爽又開胃。
材料:豆角,紅椒,胡蘿蔔,白蘿蔔,鹽,冰糖,涼白開水,高度白酒。
材料
做法:豆角洗淨晾乾水分備用,小紅椒洗淨備用,白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切成胡蘿蔔切段晾乾水分備用。準備青紅花椒各一小勺、桂皮一小段備用。準備一個乾淨的玻璃容器,將長豆角放在容器底部,然後放入白蘿蔔、胡蘿蔔段和小紅椒,在加入香料,以及170g左右食用鹽、90g冰糖,加入白開水淹沒食材即可,最後倒入2兩高度白酒。
泡菜的醃製方法
在壇口密封處撒上適量的食用鹽和水,放在陰涼通風處發酵7天左右即可。注意:前幾天需要觀察一下是否有氣泡,這樣可以證明發酵正常。對於泡菜的醃製方法,你學會了嗎?
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